Una proporción importante de personas que inician la dieta cetogénica lo hacen para adelgazar . De hecho, este método de alimentación ha demostrado su eficacia para perder peso . Si bien el resultado importa, también es importante comprender el proceso que se desencadena en el cuerpo cuando comienzas a comer ceto . A menudo oímos hablar de “cetosis”, “entrar o salir de la cetosis” y cetonas.
Pero muchas veces el concepto no se entiende bien y varios mitos giran en torno al tema.
Reduzca su consumo de carbohidratos
La dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas , con un aporte razonable de proteínas , que tiene como objetivo estabilizar el azúcar en sangre y mejorar la sensibilidad a la insulina . Al reducir el consumo de carbohidratos a menos de 50 gramos por día, el cuerpo cambiará su fuente de energía . Al carecer de carbohidratos para crear energía y satisfacer las necesidades del cuerpo, quemará grasas y producirá cetonas , que puede utilizar como fuente de energía.
Después de un período de adaptación, el cuerpo comenzará a ser eficiente en la quema de grasas, siempre que la ingesta de lípidos exógenos (alimentos) no sea excesiva (de lo contrario, el cuerpo quemará grasas de los alimentos y no podrá aprovechar sus propias grasas). reservas).
La dieta cetogénica también reduce los niveles de insulina, lo que es beneficioso para mejorar la sensibilidad a la insulina y el control del azúcar en sangre. Ambos factores ayudan a perder peso.
¿Cómo puede la dieta cetogénica afectar la pérdida de peso?
Hay varios factores que ayudarán a lograr una pérdida de peso duradera como parte de una dieta cetogénica.
1.Aumentar las proteínas
En primer lugar, habrá una mayor ingesta de proteínas: una proporción significativa de la población no consume lo suficiente; Aumentar la ingesta de proteínas ayuda a perder peso.
2. Limite los carbohidratos
Además, cuando limitamos la cantidad de carbohidratos disponibles para el cuerpo (dieta cetogénica), la insulina bajará. Posteriormente, los ácidos grasos almacenados en los depósitos de grasa corporal se liberarán en grandes cantidades y algunos serán transportados al hígado, donde se oxidarán y transformarán en cetonas, o cuerpos cetónicos. Una vez que se completa este proceso, las cetonas pueden proporcionar energía al cuerpo. A diferencia de los ácidos grasos, las cetonas pueden cruzar la barrera hematoencefálica y proporcionar energía al cerebro en ausencia de glucosa. Es decir, el cerebro puede funcionar absolutamente con cetonas, y las regiones que realmente necesitan glucosa serán abastecidas a través del proceso de gluconeogénesis, donde el cuerpo creará, según sea necesario, azúcar a partir de proteínas.
3. Aumento de la quema de grasas
Una dieta cetogénica también tendrá el efecto de aumentar la quema de grasa. De hecho, los estudios científicos han demostrado que la dieta cetogénica puede aumentar ligeramente la cantidad de grasa quemada en reposo, durante la actividad diaria y el ejercicio físico.
4. Gluconeogénesis
Otro fenómeno que ocurre cuando consumimos pocos carbohidratos es el de la gluconeogénesis o gluconeogénesis. El cuerpo transformará las grasas y proteínas en carbohidratos para las funciones corporales que los necesitan. Esto puede quemar muchas calorías adicionales cada día.
5. Disminución del apetito
Una dieta rica en lípidos y con un buen aporte de proteínas tiene así el efecto de suprimir el apetito, porque nos sentimos llenos. Esto provoca cambios en las hormonas del hambre, incluidas la leptina y la grelina, que ayudan a regular la cantidad de alimentos que se ingieren durante el día.
6. Disminución del almacenamiento de grasa
También existe un efecto de reducción del almacenamiento de grasa: una dieta cetogénica puede reducir la lipogénesis, es decir, la transformación del azúcar en grasa porque el exceso de carbohidratos se almacena en forma de grasa. Entonces, cuando la ingesta de carbohidratos es mínima, se utiliza la grasa como fuente de energía.
Cetosis, el estado que permite quemar grasas
La cetosis es un estado metabólico natural . Una dieta cetogénica puede tener efecto en la pérdida de peso porque reduce las reservas de glucógeno, pero también tiene varios beneficios para la salud y afecciones como la epilepsia o enfermedades metabólicas.
El tiempo necesario para poner el cuerpo en estado de cetosis varía de persona a persona: tras un ayuno de unas 72 horas o después de varias semanas con un consumo inferior a 50 gramos de hidratos de carbono al día.
Las cetonas son un combustible mucho más eficaz que la glucosa porque se obtiene una importante claridad mental, mayores niveles de energía, un mejor rendimiento deportivo y puedes pasar más tiempo sin comer (lo que te permite perder peso de forma sencilla, sin pasar hambre y comiendo alimentos deliciosos). lleno de nutrientes).
Conclusión
La pérdida de peso durante una dieta cetogénica se debe a varios factores: estabilización del azúcar en sangre, mejor sensibilidad a la insulina, consumo de más proteínas, gluconeogénesis, regulación de las hormonas del hambre y reducción de la lipogénesis, así como a un estado permanente de cetosis, una fuente eficiente. de energía que puede alimentar el cuerpo sin problema.
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