La práctica de una dieta cetogénica puede estar sujeta al juicio de quienes nos rodean, quienes en ocasiones pueden considerarla erróneamente como una dieta restrictiva.
Aquí tienes tres deliciosas recetas para demostrarles que el keto no se limita al consumo de huevos y tocino y que una dieta variada y deliciosa es posible limitando el consumo de carbohidratos. :)
Adaptando un clásico: ¡la pizza!
La pizza, por definición, es un plato rico en hidratos de carbono.
¿Deberíamos privarnos de él en una dieta cetogénica? Por supuesto que no.
Como ocurre con muchas recetas, basta con un poco de adaptación y creatividad para poder comer platos gourmet preservando la salud.
Los ingredientes:
- 170 gramos. mozzarella rallada
- 30 gramos. queso filadelfia
- 1 huevo grande
- 1/2 cucharadita de sal gruesa o sal rosa
- 80 gramos. harina de almendras
La receta:
Para preparar la masa:
- Precalienta el horno a 200°C (ventilador) o 220°C (tradicional).
- Mezcle la mozzarella rallada con el queso Philadelphia en un tazón y luego cocine en el microondas a temperatura alta durante un minuto. Mezcla bien antes de regresar al microondas por 30 segundos hasta obtener una mezcla homogénea de quesos derretidos.
- Agrega el huevo e incorpóralo bien a la mezcla.
- Agrega la harina de almendras y la sal.
- Trabaja hasta tener una masa y luego forma una bola.
- Extender la masa en una fuente apta para horno (lo ideal es que tenga un grosor de 0,5 cm, no más de 1 cm como máximo) después de haber untado las manos y/o el rodillo con aceite de oliva para que no se pegue la masa. Otra opción, poner papel de horno encima antes de enrollar.
- Pincha la masa con un tenedor y hornea durante 10 minutos hasta que esté dorada.
En cuanto a la cobertura, ¡la elección es tuya! Sobre una base de salsa de tomate sin azúcar puedes añadir champiñones, pollo cocido, pepperoni, jamón, cuatro quesos, etc.
Un toque de queso rallado por encima y ¡listo!
Hornea durante unos cinco minutos hasta que el queso se derrita y esté listo para comer.
Un pequeño consejo, termina con un chorrito de aceite de oliva y está riquísimo :)
CONSEJO DE DELICIAS LOW CARB : En la tienda encontrarás masas de pizza increíbles ya listas o incluso mezclas de masa de pizza a las que solo necesitas agregar agua. Descúbrelos aquí mismo :)
Para el aperitivo: palitos de mozzarella fritos
Aperitivo americano imprescindible, los palitos de mozza son totalmente adaptables a la dieta cetogénica, ricos en lípidos y proteínas. Acompáñalas de una salsa BBQ sin azúcar y te aseguro que ¡serán víctimas de su éxito!
los ingredientes
- 450 g de mozzarella o queso cheddar duro (no fresco), en palitos de unos 2 cm de grosor (unos 15 a 20)
- 2 huevos grandes batidos
- 30ml. crema fresca espesa (30 ml)
- 16 gramos. harina de coco desodorizada
- 90 gramos. chicharrón seco en polvo (pon los chicharrones en una licuadora hasta obtener un polvo) (si no comes, usa proteína de suero )
- Una pizca de sal rosa
- Una pizca de pimienta
- Una pizca de pimentón (¡fuerte para darle más energía!)
- 240 ml de aceite de coco desodorizado
La receta:
- Mezclar los huevos, la nata y las especias en un bol.
- En otro recipiente mezcla la cáscara o suero en polvo con el pimentón.
- Coloca la harina de coco en un plato y enharina los palitos de queso.
- Sumerja los palitos en la mezcla de huevo y luego en la cáscara en polvo.
- Repetir la operación. Tenga en cuenta que el remojo en el huevo debe ser breve para evitar una absorción excesiva.
- Coloca con cuidado los palitos de mozza en un plato y mételos en el congelador durante al menos una hora.
- Calentar el aceite en una sartén o freidora.
- Una vez que el aceite esté caliente, mojar los palitos y freír por cada lado, durante unos tres minutos, hasta que estén dorados y crujientes. ¡Seca sobre toalla de papel y disfruta!
Imprescindible: mousse de chocolate
¿Quién cuando piensa en postre no piensa en una deliciosa mousse de chocolate? V
Aquí tienes la mejor receta de mousse de chocolate sin azúcar :
Los ingredientes:
- 200 gramos de pastillas de chocolate sin azúcar endulzadas con stevia (Torras) o eritritol (Low Carb Délices)
- 100 gramos de mantequilla sin sal
- 1 pizca de sal
- 6 huevos separados
- 1/3 cucharadita de sal fina
La receta:
- Derretir el chocolate y la mantequilla al baño María (o en el microondas en varias tandas). Dejar enfriar un poco.
- Mientras tanto, bata las claras con 1/3 de cucharadita de sal.
- Mezclar el chocolate con las yemas de huevo y una pizca de sal.
- Una vez lista la preparación, “sacrificar” parte de las claras, es decir, mezclar groseramente con el chocolate.
- Cuando estén bien incorporadas añadimos el resto de las claras con delicadeza, ayudándonos de una espátula de silicona, realizando movimientos circulares hasta obtener una espuma bien aireada.
- Vierte la mousse en bonitos vasos o vasitos y déjalos reposar en el frigorífico durante al menos 3 horas.
- Decora con una hoja de menta o frutos rojos, trocitos de pistacho o chocolate blanco rallado sin azúcar.
Conclusión :
Seguir una dieta cetogénica no tiene por qué ser frustrante ni restrictivo.
Se trata, sobre todo, de compartir recetas buenas, deliciosas y saludables con los seres queridos. Aquí tienes un ejemplo con estas tres recetas que nadie sospecharía que son cetogénicas. ¡Disfruta tu comida!
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