Tres platos keto para convencer a mis seres queridos

La práctica de una alimentación cetogénica puede ser juzgada por nuestro entorno, que a veces puede considerarla erróneamente como una dieta restrictiva.

Por ello, aquí tienes tres deliciosas recetas para demostrarles que la dieta keto no se limita al consumo de huevos y beicon, y que una alimentación variada y sabrosa es posible mientras se limita el consumo de carbohidratos. :)

¡Adaptar un clásico: la pizza!

Una pizza, por definición, es un plato rico en carbohidratos.

¿Debemos privarnos de ella en una dieta cetogénica? Por supuesto que no.

Como en muchas recetas, basta con un poco de adaptación y creatividad para poder comer platos deliciosos manteniendo la salud.

Los ingredientes:

• 170 grs. de mozzarella rallada
• 30 grs. de queso Philadelphia
• 1 huevo grande
• 1/2 cucharadita de sal gruesa o sal rosa
• 80 grs. de harina de almendra

La receta:

Para preparar la masa:

1. Precalentar el horno a 200 °C (con aire caliente) o 220 °C (tradicional).
2. Mezclar la mozzarella rallada con el queso Philadelphia en un bol, luego meter al microondas a máxima potencia durante un minuto. Mezclar bien antes de volver a meter al microondas durante 30 segundos hasta obtener una mezcla homogénea de quesos fundidos.
3. Añadir el huevo y incorporarlo bien a la mezcla.
4. Añadir la harina de almendra y la sal.
5. Trabajar hasta obtener una masa y luego formar una bola.
6. Extender la masa en una bandeja apta para horno (idealmente el grosor es de 0.5 cm, no más de un cm máximo) después de untar las manos y/o el rodillo con aceite de oliva para que la masa no se pegue. Otra opción es poner un papel de horno por encima antes de enrollar.
7. Pinchar la masa con un tenedor y hornear durante 10 minutos hasta que esté bien dorada.

En cuanto al relleno, ¡la elección es tuya! Sobre una base de salsa de tomate sin azúcar puedes añadir champiñones, pollo cocido, pepperoni, jamón, cuatro quesos, etc.,

¡Un toque de queso rallado por encima y listo!

Hornear unos cinco minutos hasta que el queso esté fundido y ya está listo para disfrutar.

Un pequeño truco, terminar con un chorrito de aceite de oliva y es una delicia :)

CONSEJO DELICES LOW CARB: En la tienda, encontrarás una base de pizza keto sorprendente ya preparada.

Para el aperitivo: palitos de mozzarella fritos

Imprescindibles en los aperitivos americanos, los mozza sticks son totalmente adaptables al modo de alimentación cetogénico, ricos en lípidos y proteínas. Acompáñalos con una salsa barbacoa sin azúcar y te aseguro que ¡serán víctimas de su propio éxito!

Los ingredientes

• 450 g de mozzarella o cheddar duro (no fresco), en palitos de unos 2 cm de grosor (unas 15 a 20)
• 2 huevos grandes batidos
• 30 ml. de nata agria espesa (30 ml)
• 16 grs. de harina de coco desodorizada
• 90 grs. de corteza de cerdo seca en polvo (pasar las cortezas por la batidora hasta obtener un polvo) (si no las comes, usar proteína de suero)
• Una pizca de sal rosa
• Una pizca de pimienta
• Una pizca de pimentón (¡picante para más sabor!)
• 240 ml de aceite de coco neutro (por ejemplo, aceite de coco desodorizado)

La receta:

1. Mezclar los huevos, la nata y las especias en un bol.
2. En otro recipiente, mezclar el polvo de corteza o suero con el pimentón.
3. Colocar la harina de coco en un plato y enharinar los palitos de queso.
4. Sumergir los palitos en la preparación de huevo y luego en el polvo de corteza.
5. Repetir la operación. Atención, el remojo en huevo debe ser breve para evitar una absorción excesiva.
6. Disponer delicadamente los mozza sticks en una bandeja y meter en el congelador al menos una hora.
7. Calentar el aceite en una sartén o freidora.
8. Una vez caliente el aceite, sumergir los palitos y freír por cada lado, unos tres minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Secar en papel absorbente y ¡a disfrutar!

Un clásico: la mousse de chocolate

¿Quién, al pensar en un postre, no piensa en una deliciosa mousse de chocolate?

Aquí tienes la mejor receta de mousse de chocolate sin azúcar:

Los ingredientes:

• 200 gramos de pistolas de chocolate negro sin azúcar endulzado
• 100 gramos de mantequilla sin sal
• 1 pizca de sal
• 6 huevos separados
• 1/3 cucharadita de sal fina

La receta:

1. Derretir el chocolate y la mantequilla al baño maría (o en el microondas en varias veces). Dejar enfriar un poco.
2. Mientras tanto, montar las claras de huevo a punto de nieve con 1/3 de cucharadita de sal.
3. Mezclar el chocolate con las yemas de huevo y una pizca de sal.
4. Una vez lista la preparación, "sacrificar" una parte de las claras, es decir, mezclar groseramente con el chocolate.
5. Cuando estén bien incorporadas, añadir el resto de las claras a punto de nieve delicadamente, con una espátula de silicona haciendo movimientos circulares hasta obtener una mousse bien aireada.
6. Servir la mousse en bonitos vasos o copas y dejarlas reposar en la nevera al menos 3 horas.
7. Decorar con una hoja de menta o frutos rojos, trozos de pistacho o chocolate blanco sin azúcar rallado.

Conclusión:

Seguir una dieta cetogénica no es sinónimo de frustraciones o restricciones.

Es, sobre todo, compartir buenas recetas, sabrosas y saludables, con tus seres queridos. Aquí tienes el ejemplo con estas tres recetas que nadie sospecharía que son keto. ¡Buen provecho!