Información
El gluten es una familia de proteínas (llamadas prolaminas) que se encuentran en los cereales, incluidos el trigo, el centeno, la espelta y la cebada.
El índice glucémico (IG) es una herramienta que mide el efecto de los carbohidratos en los niveles de azúcar en sangre y los clasifica según esta puntuación. Los carbohidratos con IG alto hacen que los niveles de azúcar aumenten y luego disminuyan...
La dieta ceto (=cetogénica) se basa en una reducción drástica de los hidratos de carbono,