Erythritol Nature 1 kg - Délices Low Carb
VALEURS NUTRITIONNELLES & INGRÉDIENTS :
Énergie,0 kj / 0 kcal
Matières grasses, 0 g
- Dont saturées, 0 g
Glucides, 0 g
- Dont Sucres, 0 g
Polyols, 100 g
Fibres, 0 g
Protéines, 0 g
Sel, 0 g
INGRÉDIENTS :
ALLERGÈNES :
Édulcorant keto · DLC Signature
L'érythritol, l'édulcorant de référence du keto
Naturellement présent dans certains fruits, produit par fermentation de glucose de maïs non OGM, l'érythritol a un goût très proche du sucre… sans les calories. Notre format 1 kg est pensé pour les cuisiniers réguliers : le meilleur rapport au gramme, toujours sous la main pour vos pâtisseries, boissons et desserts.
0 kcal · 0 sucre · pouvoir sucrant ~70 % du sucre
Un goût neutre et une excellente stabilité à la cuisson : il remplace le sucre dans la quasi-totalité de vos recettes.
Pourquoi vous allez l'adorer
- 0 kcal pour 100 g — valeur énergétique négligeable selon les évaluations EFSA
- Sans sucres et sans gluten
- Un goût neutre, très proche du sucre, sans arrière-goût
- Stable à la cuisson (jusqu'à ~160 °C) — gâteaux, biscuits, crèmes, confitures
- D'origine naturelle — fermentation de glucose (maïs non OGM), pas un édulcorant de synthèse
- Format 1 kg : le meilleur rapport au gramme de la gamme
Combien d'érythritol pour remplacer le sucre ?
Pouvoir sucrant ~70 % du sucre : comptez environ 1,3 × plus d'érythritol pour la même intensité sucrée.
| Sucre dans la recette | Érythritol équivalent |
|---|---|
| 50 g | ~70 g |
| 100 g | ~140 g |
| 150 g | ~210 g |
| 200 g | ~285 g |
Astuce : une pointe de stévia (ou notre Sweety) combinée à l'érythritol permet d'atteindre 100 % du pouvoir sucrant du sucre avec moins de volume.
Vos recettes préférées à l'érythritol
L'érythritol est l'allié de toutes vos douceurs keto. Voici quelques-unes de nos recettes à réaliser avec, pas à pas.
Mug cake choco ketoVoir la recette →
Monster Cake ketoVoir la recette →
Île flottante ketoVoir la recette →
Mousse framboise ketoVoir la recette →
Pain perdu ketoVoir la recette →
L'astuce DLC
En pâtisserie, combinez l'érythritol avec une pointe de stévia (ou notre Sweety) pour retrouver 100 % du pouvoir sucrant du sucre. Pour les préparations froides (chantilly, glaces), notre érythritol glace aux cristaux plus fins réduit l'effet de fraîcheur en bouche.
Questions fréquentes
Quelle quantité utiliser pour remplacer le sucre ?
Comptez environ 1,3 × la quantité de sucre. Pour 100 g de sucre dans une recette, utilisez ~140 g d'érythritol (voir la table de conversion ci-dessus).
L'érythritol fait-il monter la glycémie ?
Selon le Règlement UE 432/2012, l'allégation suivante est officiellement autorisée pour l'érythritol :
« La consommation d'aliments/de boissons contenant de l'érythritol au lieu de sucre induit une augmentation moindre du taux de glucose sanguin après leur consommation par rapport à des aliments/des boissons contenant du sucre. »
L'érythritol a-t-il un intérêt pour la santé dentaire ?
Oui, c'est une allégation de santé officiellement autorisée par le Règlement UE 432/2012 :
« La consommation d'aliments/de boissons contenant de l'érythritol au lieu de sucre contribue au maintien de la minéralisation dentaire. »
L'érythritol donne-t-il un effet froid en bouche ?
Légèrement, à cause d'une réaction endothermique lors de la dissolution. C'est plus perceptible dans les préparations froides ou crues, et généralement imperceptible dans les pâtisseries cuites. Le mélanger à une pointe de stévia ou utiliser notre érythritol glace atténue fortement cet effet.
Compatible avec la cuisson au four ?
Oui, parfaitement. L'érythritol est stable jusqu'à ~160 °C et supporte la majorité des cuissons. Il ne caramélise pas comme le sucre : pour une croûte dorée, complétez avec un peu de Sukrin Gold ou de Sweety Gold.
Différence avec l'érythritol glace et le Sweety ?
L'érythritol nature 1 kg (ce produit) est en cristaux comme le sucre semoule, idéal pour la pâtisserie et la cuisson. L'érythritol glace est broyé fin comme du sucre glace (décorations, crèmes lisses). Le Sweety est un mélange érythritol + stévia avec un pouvoir sucrant 1:1 avec le sucre.
Quelles précautions de consommation ?
L'érythritol est un polyol autorisé par l'EFSA (E968). Comme pour tous les polyols, une consommation importante peut entraîner des inconforts digestifs chez les personnes sensibles : il est recommandé de l'introduire progressivement. En cas de doute ou de pathologie particulière, demandez conseil à votre médecin ou diététicien-nutritionniste.
Combien de temps se conserve-t-il ?
Plusieurs années, à l'abri de l'humidité. L'érythritol ne se dégrade pas et ne fermente pas. Refermez bien le sachet après utilisation.
Format 1 kg — votre réserve d'édulcorant pour toutes vos pâtisseries keto, du quotidien aux grandes occasions.
