Une envie pressante de chocolat à 22 h ? Ce mug cake choco keto se mélange directement dans la tasse et cuit en 1 min 30 au micro-ondes. Moelleux, intense en cacao, zéro vaisselle — et le format « spécial flemme » qui sauve toutes les fringales.
Pour 1 mug cake · les valeurs essentielles
✦ Valeurs calculées via la table CIQUAL de l'ANSES · Pour 1 mug cake · Une douceur chocolatée à seulement 5,4 g de glucides
Délices Low Carb
Délices Low Carb, c'est près de 10 ans d'expertise dans la gastronomie keto et low carb. Toutes nos recettes sont testées et calculées via la table CIQUAL de l'ANSES dans le studio DLC à Toulouse, par Cyril et Valérie, fondateurs de la marque et passionnés de cuisine fonctionnelle.
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✦ Matériel : une grande tasse micro-ondable (200-300 ml).
Liste des ingrédients
pour 1 mug cake
🍫 Le cœur du mug cake
- 1 gros œuf
- 1 c. à soupe d'érythritol Délices Low Carb
- 2 c. à soupe de poudre d'amande Délices Low Carb
- 1 c. à soupe de cacao en poudre non sucré Torras
- ½ c. à café de levure chimique
- 1 c. à soupe d'huile de coco bio
- ½ c. à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
🥥 Finitions au choix
- Un voile d'érythritol glace
- Un carré de chocolat noir 85 % au centre (cœur fondant)
- Copeaux de chocolat, éclats de noisette…
La préparation, minute par minute
4 étapes, tout dans la tasse
🥣 Phase 1 · La pâte
- Graissez la tasse. Badigeonnez une grande tasse micro-ondable d'un peu de beurre ou d'huile de coco pour faciliter le démoulage.
- Mélangez les ingrédients secs. Dans la tasse, réunissez la poudre d'amande, le cacao, l'érythritol, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une poudre homogène.
- Ajoutez les ingrédients liquides. Incorporez l'œuf, l'huile de coco fondue et l'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à ce que la pâte soit lisse, sans grumeaux. Pour un cœur fondant, glissez ici un carré de chocolat noir au centre.
🔥 Phase 2 · La cuisson
- Cuisez 1 min 30 au micro-ondes à puissance maximale (≈ 800-900 W). Laissez tiédir un instant : le cœur finit de prendre hors du four. Démoulez ou dégustez directement à la cuillère. 🍫
Les astuces du chef
les secrets d'un mug cake moelleux
Chaque micro-ondes est différent. Démarrez à 1 min 15 et ajoutez 10-15 s si besoin. Trop cuit = sec. Le centre doit rester juste pris.
Un carré de chocolat noir 85 % enfoncé au centre de la pâte avant cuisson : il fond pendant la cuisson pour un effet lave-cake.
Préférez une tasse large plutôt que haute : la pâte cuit plus régulièrement et ne déborde pas. Ne remplissez qu'aux deux tiers.
Un voile d'érythritol glace tamisé sur le dessus juste avant de servir : effet « sucre glace » garanti, sans le sucre.
3 variantes à explorer
pour décliner la recette selon vos envies
Ajoutez ½ càc de café soluble au mélange sec. Effet tiramisu chocolaté.
Remplacez la moitié de la poudre d'amande par de la poudre de noisette. Esprit gianduja.
Le zeste d'½ orange bio dans la pâte. Le grand classique orange-chocolat.
Questions fréquentes
tout ce qu'il faut savoir avant de se lancer
Combien de glucides dans ce mug cake ?
Quelle puissance et quel temps de micro-ondes ?
Peut-on le cuire au four classique ?
La recette est-elle sans gluten et sans lactose ?
L'érythritol supporte-t-il la cuisson ?
Puis-je préparer le mélange sec à l'avance ?
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Voir la recette →Valeurs nutritionnelles calculées via la table CIQUAL de l'ANSES. Recette élaborée par l'équipe Délices Low Carb dans le studio DLC à Toulouse. La valeur énergétique de l'érythritol est considérée comme négligeable selon les évaluations de l'EFSA ; une consommation excessive de polyols peut avoir des effets laxatifs. Pour toute question médicale ou diététique, consultez un professionnel de santé qualifié. Les démarches keto et low carb présentent des contre-indications (porphyrie hépatique, déficits de β-oxydation, certaines maladies rénales, pancréatite, grossesse) qui imposent une consultation avant toute mise en pratique.
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