Low carb ou keto : quelle différence ?
On confond souvent low carb et keto (ou cétogène), et pour cause : les deux réduisent les glucides. Mais ce sont bien deux approches distinctes, qui diffèrent par leur seuil de glucides et leur fonctionnement. Le keto est une forme stricte de low carb, conçue pour atteindre la cétose. Voici, sans jargon, ce qui les sépare, leurs avantages respectifs et comment choisir celle qui vous convient.
Le low carb et le keto réduisent tous deux les glucides, mais à des degrés différents. Le low carb est souple : on descend généralement sous 130 g de glucides par jour (souvent 50 à 100 g), sans viser un état métabolique particulier. Le keto est strict : on vise 20 à 50 g de glucides par jour pour entrer en cétose, un état où le corps brûle les graisses comme carburant principal. Le keto est plus efficace pour certains objectifs précis mais plus contraignant ; le low carb est plus facile à tenir sur la durée. Chez DLC, nous défendons un low carb méditerranéen, équilibré et durable.
Low carb et keto : de quoi parle-t-on ?
Avant de les comparer, définissons clairement les deux termes :
Le low carb
« Low carb » signifie littéralement « pauvre en glucides ». C'est une approche alimentaire qui réduit la part des glucides (sucres, féculents, produits raffinés) au profit des protéines, des légumes et des bons gras. Il n'y a pas de seuil universel, mais on parle généralement de low carb en dessous de 130 g de glucides par jour, avec de nombreuses variantes plus ou moins strictes.
Le keto (cétogène)
Le régime cétogène, ou keto, est une forme très stricte de low carb. En limitant les glucides à un niveau très bas (souvent 20 à 50 g par jour) et en augmentant fortement les graisses, il pousse le corps à entrer en cétose : un état métabolique où, faute de glucose, l'organisme fabrique des corps cétoniques à partir des graisses pour s'en servir de carburant principal.
Le point commun : réduire les glucides
Low carb et keto partagent le même principe de base : diminuer les glucides, en particulier les sucres rapides et les produits raffinés (sucre, pain blanc, sodas, viennoiseries). Les deux approches reposent sur la même logique : en réduisant les glucides, on stabilise la glycémie, on limite les pics d'insuline et on favorise l'utilisation des graisses comme source d'énergie.
Dans les deux cas, on privilégie les mêmes familles d'aliments : légumes pauvres en glucides, protéines de qualité, bons gras, oléagineux. La différence se joue surtout sur la quantité de glucides tolérée et donc sur la place laissée aux fruits, légumineuses et féculents alternatifs.
Parce qu'à 0,5 g de glucides pour 100 g, ces fettuccine reçoivent une bolognaise, une crème ou un pesto comme de vraies pâtes — pour un plat généreux et ultra-léger.
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Parce qu'il prouve qu'on peut se faire plaisir en low carb : un chocolat noir gourmand aux noisettes, sans sucres ajoutés, parfait pour une fin de repas méditerranéenne.
Voir le produit →La grande différence : le seuil de glucides et la cétose
Si l'on devait résumer la différence en une phrase : le keto vise la cétose, le low carb non. C'est tout l'enjeu du seuil de glucides.
En low carb modéré, on réduit les glucides sans chercher à atteindre un état métabolique précis : le corps continue d'utiliser un peu de glucose et de graisses. En keto, on descend suffisamment bas pour forcer le passage en cétose, ce qui change le carburant dominant de l'organisme. C'est cette frontière — franchie ou non — qui distingue fondamentalement les deux approches.
Low carb vs keto : le tableau comparatif
Pour visualiser les différences d'un coup d'œil :
| Critère | Low carb | Keto (cétogène) |
|---|---|---|
| Glucides/jour | < 130 g (souvent 50-100 g) | 20-50 g |
| Objectif | Réduire les glucides | Atteindre la cétose |
| Cétose | Pas recherchée | Recherchée |
| Souplesse | Élevée | Faible (strict) |
| Fruits | Avec modération | Très limités |
| Facilité à tenir | Plus facile | Plus exigeant |
| Public | Large, débutants inclus | Objectifs précis |
On le voit : le keto est en quelque sorte le low carb « poussé à fond ». Plus puissant pour certains objectifs, mais aussi plus contraignant au quotidien.
Qu'est-ce que la cétose, exactement ?
La cétose est le cœur du régime keto. Normalement, le corps fonctionne au glucose, issu des glucides. Quand on prive l'organisme de glucides pendant assez longtemps, ses réserves de glucose s'épuisent. Il bascule alors vers une autre source d'énergie : il transforme les graisses en corps cétoniques, utilisés notamment par le cerveau.
Cet état, la cétose, prend généralement quelques jours à s'installer. Il peut s'accompagner, au début, d'une phase d'adaptation parfois inconfortable (la fameuse « grippe cétogène » : fatigue passagère, maux de tête), le temps que le corps s'ajuste. Une fois en cétose, beaucoup rapportent une énergie stable et une satiété marquée. Pour tout savoir, voir notre guide complet du régime keto.
Le low carb : souplesse et durabilité
Le grand atout du low carb, c'est sa souplesse. En restant au-dessus du seuil de cétose, on garde une marge de manœuvre : un fruit, un peu de légumineuses, une portion raisonnable de féculents alternatifs restent possibles. Cette liberté le rend plus facile à intégrer dans une vie sociale et sur le long terme.
C'est aussi une approche moins intimidante pour débuter : pas besoin de compter précisément ses grammes de glucides ni de surveiller sa cétose. On réduit simplement les sucres et les féculents raffinés, on privilégie les aliments bruts, et l'on ajuste selon ses sensations. C'est la voie que nous privilégions chez DLC, dans sa version méditerranéenne.
Les macros comparées
La répartition des macronutriments illustre bien l'écart entre les deux approches :
| Macronutriment | Low carb (indicatif) | Keto (indicatif) |
|---|---|---|
| Glucides | 20-40 % (modéré) | 5-10 % (très bas) |
| Protéines | 25-35 % | 20-25 % |
| Lipides | 35-55 % | 70-75 % |
Ces chiffres sont indicatifs et varient selon les personnes et les sources. L'idée essentielle : en keto, les lipides dominent largement et deviennent le carburant principal ; en low carb, la répartition reste plus équilibrée, avec une belle place pour les protéines et les bons gras sans aller jusqu'à l'extrême. Pour ajuster votre seuil, voir notre guide combien de glucides par jour.
Avantages et inconvénients de chaque approche
Le low carb
Avantages : souple, facile à tenir, compatible avec une vie sociale, adapté aux débutants, durable. Limites : effets parfois moins rapides ou moins marqués que le keto sur certains objectifs précis (cétose, épilepsie réfractaire, etc.).
Le keto
Avantages : très efficace pour certains objectifs (satiété marquée, cétose, applications médicales encadrées), énergie stable une fois adapté. Limites : strict, exigeant à suivre, phase d'adaptation parfois inconfortable, moins souple en société, nécessite plus de rigueur. Il demande aussi une attention aux apports en électrolytes.
Lequel choisir selon vos objectifs ?
Il n'y a pas de « meilleur » dans l'absolu : tout dépend de vos objectifs, de votre tempérament et de votre mode de vie.
- Pour débuter en douceur : le low carb, plus accessible et moins frustrant.
- Pour une perte de poids progressive et durable : le low carb, tenable sur le long terme.
- Pour un objectif précis et un effet marqué (sous réserve d'un bon encadrement) : le keto peut être pertinent.
- Pour la vie sociale et la flexibilité : le low carb, sans hésiter.
- Si vous aimez la rigueur et le cadre : le keto peut vous convenir.
Beaucoup de personnes commencent en low carb, puis testent éventuellement le keto sur des périodes ciblées. L'important est de choisir une approche que l'on peut tenir sans souffrir.
Low carb ou keto pour maigrir ?
Les deux approches peuvent aider à perdre du poids, principalement parce qu'elles réduisent les aliments très caloriques et peu rassasiants (sucres, produits raffinés) et augmentent la satiété. Le keto peut produire des résultats plus rapides au départ (notamment via la perte d'eau initiale et une forte satiété), mais le low carb donne des résultats plus durables car plus facile à maintenir.
La vérité, c'est que la meilleure approche est celle que l'on tient. Un keto abandonné au bout de trois semaines sera moins efficace qu'un low carb suivi sereinement pendant des mois. La régularité prime sur l'intensité.
Low carb ou keto pour la glycémie ?
Pour qui surveille sa glycémie, les deux approches sont intéressantes, puisqu'elles limitent les pics de sucre. Le keto, plus strict, peut avoir un effet plus marqué sur la stabilité glycémique, mais le low carb suffit souvent à obtenir de réelles améliorations, tout en étant plus simple à tenir.
Dans tous les cas, en présence d'un diabète ou d'un traitement, tout changement alimentaire doit se faire avec un professionnel de santé : réduire fortement les glucides peut nécessiter d'ajuster certains traitements. Pour approfondir, voir notre article sur la santé métabolique.
Low carb ou keto pour le sport ?
Pour les sportifs, le choix dépend du type d'effort. Le low carb convient bien à la plupart des pratiques, en gardant un peu de glucides autour des séances intenses. Le keto, lui, demande une adaptation : une fois « céto-adapté », le corps puise efficacement dans les graisses, ce qui peut convenir aux efforts d'endurance, mais les performances en haute intensité (sprints, force explosive) peuvent en pâtir au début.
Beaucoup de sportifs pratiquant la musculation ou le HIIT trouvent un bon compromis dans un low carb modéré, qui préserve l'explosivité tout en gardant les bénéfices d'une glycémie stable. Là encore, l'expérimentation personnelle est reine.
La voie DLC : le low carb méditerranéen
Chez Délices Low Carb, nous défendons une voie médiane : le low carb méditerranéen. L'idée est de cumuler le meilleur des deux mondes : la maîtrise des glucides du low carb et les bienfaits cardiovasculaires du régime méditerranéen (huile d'olive, légumes, poisson, oléagineux).
Cette approche n'impose pas la rigueur du keto strict : elle est souple, savoureuse et durable, donc tenable dans le temps. Elle laisse la place au plaisir — un carré de chocolat sans sucres ajoutés, des pâtes de konjac gourmandes, un bon pain low carb — tout en gardant le cap sur les glucides. C'est, à nos yeux, le meilleur équilibre entre efficacité et qualité de vie. Pour la découvrir, voir notre guide du low carb méditerranéen.
Peut-on passer de l'un à l'autre ?
Absolument, et c'est même fréquent. Beaucoup de personnes commencent en low carb pour s'habituer en douceur, puis testent le keto sur des périodes ciblées, avant de revenir à un low carb plus souple pour la phase de maintien. On peut aussi cycler : alterner des périodes plus ou moins strictes selon ses objectifs du moment.
Cette flexibilité est rassurante : low carb et keto ne sont pas deux camps opposés, mais deux points sur un même curseur, celui de la réduction des glucides. On peut le déplacer selon ses besoins, sa forme et sa vie du moment. L'essentiel est de rester à un niveau que l'on tient avec plaisir.
Idées reçues
- « Low carb et keto, c'est pareil » : faux. Le keto est une forme stricte de low carb qui vise la cétose ; le low carb modéré, non.
- « Le keto est forcément meilleur » : pas nécessairement. Il est plus puissant pour certains objectifs, mais plus difficile à tenir, ce qui peut le rendre moins efficace dans la durée.
- « En low carb, on ne mange plus aucun glucide » : faux. On les réduit et on choisit les bons (légumes, un peu de fruits), sans tout supprimer.
- « Le keto, c'est manger gras à volonté » : non. La qualité des gras compte, et l'équilibre global reste essentiel.
Origines : d'où viennent ces deux approches ?
Les deux démarches ont des histoires distinctes. Le régime cétogène est né dans un cadre médical, dans les années 1920, pour réduire les crises de certaines épilepsies réfractaires de l'enfant — une indication toujours d'actualité, sous strict encadrement. Sa popularité grand public pour la perte de poids et la performance est beaucoup plus récente.
Le low carb, lui, a été popularisé au fil de plusieurs régimes amaigrissants (comme le régime Atkins) et de recherches sur le rôle des glucides dans la prise de poids et le métabolisme. Aujourd'hui, le terme désigne plus largement toute alimentation qui réduit les glucides, du low carb modéré au plus strict. Connaître ces origines aide à comprendre pourquoi le keto est si codifié, et le low carb si flexible.
Ce qui change concrètement dans l'assiette
Au-delà des chiffres, voici ce qui distingue réellement les deux approches au quotidien :
Les aliments communs aux deux
Œufs, viandes, poissons, fromages, légumes pauvres en glucides, oléagineux, huile d'olive, avocat : ce sont les fondations des deux approches. Si vous mangez ces aliments, vous êtes déjà dans l'esprit low carb comme keto.
Là où le low carb est plus souple
Le low carb autorise, avec modération, des aliments que le keto limite fortement : quelques fruits (surtout les fruits rouges), un peu de légumineuses, une portion raisonnable de féculents alternatifs. Cette latitude facilite grandement les repas en famille ou au restaurant. En keto, ces aliments sont généralement écartés pour préserver la cétose.
Dans les deux cas, les alternatives low carb jouent un rôle clé : pâtes de konjac, farine d'amande, pain low carb et chocolat sans sucres ajoutés permettent de retrouver le plaisir des classiques sans la charge glucidique. Voir notre liste des aliments low carb.
Les effets ressentis sur le corps
Beaucoup de personnes rapportent des sensations communes aux deux approches une fois installées : une énergie plus stable (fini les coups de barre de l'après-midi), une satiété renforcée (moins de fringales) et souvent une meilleure clarté mentale. Ces effets viennent de la stabilisation de la glycémie et de la meilleure utilisation des graisses comme carburant.
La différence : en keto, ces effets sont parfois plus marqués une fois la cétose installée, mais ils sont précédés d'une phase d'adaptation qui peut être inconfortable. En low carb modéré, la transition est généralement plus douce, sans « grippe cétogène », ce qui en fait une porte d'entrée plus confortable. Pour mieux gérer les envies de sucre du début, la qualité des repas est déterminante.
Combien de temps suivre l'une ou l'autre ?
C'est une vraie différence pratique. Le low carb, par sa souplesse, peut devenir un mode de vie durable : beaucoup l'adoptent sur le long terme sans difficulté particulière. C'est d'ailleurs tout l'intérêt d'une approche tenable.
Le keto strict, plus contraignant, est souvent suivi sur des périodes plus courtes ou de façon ciblée, puis assoupli vers un low carb pour la phase de maintien. Tenir un keto très strict pendant des années demande une motivation et une organisation importantes. Beaucoup trouvent leur équilibre en réservant le keto à des objectifs ponctuels et en vivant au quotidien en low carb méditerranéen.
Low carb, keto et cholestérol : ce qu'il faut savoir
C'est une question fréquente, et la réponse est nuancée. En réduisant les glucides et en augmentant les bons gras, beaucoup de personnes observent une amélioration de plusieurs marqueurs (triglycérides, cholestérol HDL). Mais les réponses sont individuelles : certaines personnes voient d'autres marqueurs évoluer différemment, d'où l'importance d'un suivi biologique.
Un point clé : la qualité des graisses compte. Privilégier l'huile d'olive, les poissons gras et les oléagineux — comme dans le low carb méditerranéen — est plus favorable que de miser sur des graisses de moindre qualité. En cas de doute ou d'antécédents cardiovasculaires, un avis médical et un bilan régulier sont recommandés, quelle que soit l'approche choisie.
Les erreurs fréquentes des débutants
Quelques pièges guettent ceux qui se lancent, en low carb comme en keto :
- Confondre les deux et viser la cétose sans le vouloir (ou l'inverse).
- Négliger les légumes et les fibres en se concentrant uniquement sur le gras et les protéines.
- Oublier les électrolytes (sodium, potassium, magnésium), surtout en keto, ce qui accentue la phase d'adaptation.
- Miser sur des produits « low carb » industriels ultra-transformés plutôt que sur des aliments bruts.
- Vouloir aller trop vite : passer du jour au lendemain à un keto très strict est souvent décourageant. Mieux vaut commencer en low carb.
Éviter ces erreurs, c'est se donner toutes les chances de réussir, sereinement et durablement.
Low carb, keto et jeûne intermittent
Le jeûne intermittent (alterner périodes de repas et de jeûne, par exemple sauter le petit-déjeuner) se marie bien avec les deux approches. En réduisant les glucides, on stabilise la glycémie, ce qui rend le jeûne plus facile à tenir : moins de fringales, une faim plus calme.
En keto, jeûne et cétose se renforcent mutuellement : le corps, déjà tourné vers les graisses, supporte souvent bien les périodes sans manger. En low carb, le jeûne reste une option intéressante mais jamais obligatoire. Dans les deux cas, la règle d'or est la même : écouter sa faim plutôt que se forcer, dans un sens comme dans l'autre. Le jeûne est un outil, pas une contrainte.
Faut-il un suivi pour se lancer ?
Pour une personne en bonne santé, adopter un low carb modéré ne nécessite généralement pas d'encadrement particulier : réduire les sucres et les féculents raffinés, privilégier les aliments bruts, c'est un changement globalement sûr et bénéfique.
En revanche, un encadrement est recommandé dans plusieurs situations : en présence d'un diabète ou d'un traitement (la réduction des glucides peut imposer d'ajuster certains médicaments), en cas de pathologie chronique, pour les femmes enceintes ou allaitantes, ou avant de se lancer dans un keto strict prolongé. Dans le doute, un professionnel de santé ou un nutritionniste aide à adapter l'approche à votre situation, en toute sécurité. Un accompagnement comme celui d'un coach formé peut aussi faciliter la mise en route et la tenue dans le temps.
À retenir en 6 points
- Low carb et keto réduisent tous deux les glucides, mais à des degrés différents.
- Le low carb est souple (< 130 g/jour) et ne vise pas la cétose.
- Le keto est strict (20-50 g/jour) et vise la cétose.
- Le low carb est plus facile à tenir ; le keto, plus puissant mais plus exigeant.
- La meilleure approche est celle que l'on peut maintenir avec plaisir.
- Chez DLC, nous défendons un low carb méditerranéen, équilibré et durable.
Conclusion : deux approches, un même curseur
Low carb et keto ne s'opposent pas : ils représentent deux degrés d'une même démarche, la réduction des glucides. Le keto pousse le curseur jusqu'à la cétose ; le low carb le laisse plus haut, pour gagner en souplesse et en durabilité.
Le bon choix dépend de vous : vos objectifs, votre tempérament, votre mode de vie. Pour la plupart des gens, le low carb — et en particulier sa version méditerranéenne — offre le meilleur rapport entre efficacité, plaisir et tenue dans le temps. Pour aller plus loin, explorez notre guide du low carb méditerranéen, notre guide du régime keto et notre article combien de glucides par jour.
Sources scientifiques
- Westman E.C. et al. « Low-carbohydrate nutrition and metabolism », American Journal of Clinical Nutrition, 2007.
- Volek J.S., Phinney S.D. « The Art and Science of Low Carbohydrate Living », 2011.
- Ludwig D.S. et al. « Dietary carbohydrates: role of quality and quantity in chronic disease », BMJ, 2018.
- Hallberg S.J. et al. « Effectiveness of a carbohydrate-restricted intervention (type 2 diabetes) », Diabetes Therapy, 2018.
- ANSES — Repères et références nutritionnelles ; table de composition nutritionnelle Ciqual.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre low carb et keto ?
Les deux réduisent les glucides, mais le keto est beaucoup plus strict : il vise 20 à 50 g de glucides par jour pour atteindre la cétose (le corps brûle les graisses comme carburant), alors que le low carb reste souple, généralement sous 130 g par jour, sans chercher la cétose.
Le keto est-il une forme de low carb ?
Oui. Le keto est une version très stricte du low carb : toute alimentation cétogène est low carb, mais toute alimentation low carb n'est pas cétogène. La différence tient au seuil de glucides, assez bas en keto pour déclencher la cétose.
Qu'est-ce que la cétose ?
C'est un état métabolique où, privé de glucides, le corps fabrique des corps cétoniques à partir des graisses pour s'en servir d'énergie principale, notamment pour le cerveau. C'est l'objectif du régime keto, atteint en quelques jours de restriction stricte des glucides.
Combien de glucides par jour en low carb et en keto ?
En low carb, on vise généralement moins de 130 g par jour, souvent entre 50 et 100 g. En keto, on descend à 20-50 g par jour pour entrer en cétose. Ces seuils varient selon les personnes et leur sensibilité.
Low carb ou keto : lequel choisir ?
Cela dépend de vos objectifs et de votre mode de vie. Le low carb est plus souple et facile à tenir, idéal pour débuter et durer. Le keto est plus puissant pour certains objectifs précis mais plus exigeant. La meilleure approche est celle que l'on maintient avec plaisir.
Low carb ou keto pour maigrir ?
Les deux peuvent aider. Le keto donne souvent des résultats plus rapides au départ (perte d'eau, forte satiété), mais le low carb donne des résultats plus durables car plus facile à tenir. La régularité compte plus que l'intensité.
Le keto est-il plus efficace que le low carb ?
Il est plus puissant pour certains objectifs précis, mais pas universellement « meilleur ». Étant plus strict, il est plus difficile à maintenir, ce qui peut le rendre moins efficace sur la durée qu'un low carb tenu sereinement.
Qu'est-ce que la grippe cétogène ?
C'est une phase d'adaptation au début du keto, le temps que le corps bascule vers la cétose : fatigue passagère, maux de tête, irritabilité possibles. Elle dure généralement quelques jours et peut être atténuée en veillant à l'hydratation et aux électrolytes.
Peut-on passer du low carb au keto ?
Oui, et c'est fréquent. Beaucoup commencent en low carb pour s'habituer, puis testent le keto sur des périodes ciblées, avant de revenir à un low carb plus souple. On peut aussi alterner selon ses objectifs. Les deux sont deux degrés d'une même démarche.
Le low carb permet-il de manger des fruits ?
Oui, avec modération, en privilégiant les fruits peu sucrés comme les fruits rouges. En keto, les fruits sont très limités car ils apportent trop de glucides pour rester en cétose. C'est l'une des différences concrètes au quotidien.
Low carb ou keto pour le sport ?
Le low carb convient à la plupart des pratiques, en gardant un peu de glucides autour des séances intenses. Le keto demande une adaptation : bon pour l'endurance une fois céto-adapté, mais les efforts de haute intensité peuvent en pâtir au début. Un low carb modéré est souvent un bon compromis.
Le keto est-il dangereux ?
Bien mené, il est considéré comme sûr pour la plupart des personnes en bonne santé, mais il est plus exigeant et nécessite une attention aux électrolytes. En cas de pathologie ou de traitement (diabète, notamment), il doit être encadré par un professionnel de santé.
Quelle approche pour la glycémie ?
Les deux limitent les pics de glycémie. Le keto, plus strict, peut avoir un effet plus marqué, mais le low carb suffit souvent à de réelles améliorations tout en étant plus simple. En cas de diabète ou de traitement, l'accompagnement médical est indispensable.
Qu'est-ce que le low carb méditerranéen ?
C'est l'approche défendue par DLC : un low carb souple combiné aux bienfaits du régime méditerranéen (huile d'olive, légumes, poisson, oléagineux). Il marie maîtrise des glucides et plaisir, pour une alimentation à la fois efficace, savoureuse et durable, sans la rigueur du keto strict.
D'où vient le régime keto ?
Il est né dans un cadre médical, dans les années 1920, pour réduire les crises de certaines épilepsies réfractaires de l'enfant, indication toujours d'actualité sous encadrement. Sa popularité grand public pour la perte de poids et la performance est beaucoup plus récente.
Combien de temps suivre un régime low carb ou keto ?
Le low carb, souple, peut devenir un mode de vie durable suivi sur le long terme. Le keto strict, plus contraignant, est souvent suivi sur des périodes plus courtes ou de façon ciblée, puis assoupli vers un low carb pour le maintien.
Le low carb ou le keto font-ils monter le cholestérol ?
Les réponses sont individuelles : beaucoup observent une amélioration des triglycérides et du HDL, d'autres voient certains marqueurs évoluer différemment. La qualité des graisses compte (huile d'olive, poissons gras). Un suivi biologique est recommandé, surtout en cas d'antécédents.
Faut-il compter ses glucides en low carb ?
Pas nécessairement en low carb modéré : on réduit les sucres et féculents raffinés en se fiant à ses sensations. En keto, en revanche, un suivi plus précis des glucides est souvent utile au début pour rester sous le seuil de cétose.
Quelle approche est la plus facile pour débuter ?
Le low carb, sans hésiter. Plus souple, sans phase d'adaptation marquée ni comptage strict, il constitue une porte d'entrée plus confortable. On peut toujours, ensuite, tester le keto sur des périodes ciblées si on le souhaite.
Le jeûne intermittent est-il compatible avec le low carb et le keto ?
Oui, et il se marie bien avec les deux. En réduisant les glucides, on stabilise la glycémie, ce qui rend le jeûne plus facile (moins de fringales). En keto, jeûne et cétose se renforcent. Dans tous les cas, on écoute sa faim plutôt que de se forcer.
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