Las celebraciones de fin de año son una oportunidad para relajarse y disfrutar de una buena comida con familiares y amigos, pero también es un momento en el que los excesos o las rupturas pueden resurgir fácilmente debido a la presencia casi omnipresente del azúcar en todas partes.
Idea de comida navideña cetogénica
¡Seguir una dieta cetogénica no es sinónimo de privaciones! Al contrario, puedes disfrutar de una comida gourmet y festiva sin inflar el contador de carbohidratos.
como entrante
Idea #1:
Precioso y bueno: un bonito plato con aceitunas , pepinillos, semillas oleaginosas, embutidos, huevos de codorniz, rábanos, tomates cherry y unas tostadas de pan keto. con foie gras. Con este tipo de meseta, el recuento de hidratos de carbono es muy bajo y es muy denso nutricionalmente , con un importante aporte de lípidos y proteínas buenas , además de vitamina A, vitamina B12 , cobre y hierro procedentes del foie gras.
Idea #2:
Una segunda alternativa para quienes prefieren ir a la playa es preparar una mariscada: ostras , gambas, almejas y langostinos , por ejemplo, todos compatibles con una dieta cetogénica . Esta alternativa es más rica en hidratos de carbono , ya que las ostras, según su tipo, pueden tener hasta 4,6 gramos de hidratos de carbono por pieza. Sin embargo, se trata de un entrante o aperitivo, por lo que su consumo no será excesivo. Aquí contaremos con proteínas en gran cantidad , además de buenos lípidos y micronutrientes. Todo se puede acompañar con blinis o galletas keto con salmón ahumado sobre una base de crema de eneldo o al natural.
el plato principal
Idea #1:
Nada es más simple y compatible con ceto que una comida navideña. Lo único que necesitas hacer es preparar el clásico pavo (o pollo ) asado con una salsa sin espesante ( harina, maicena ) O reemplácelo con goma guar, por ejemplo.
Idea #2:
Otra alternativa es marinar el ave con una mezcla de jugo de cítricos durante la noche para darle mucho sabor y una sensación ligeramente fresca. Para el acompañamiento es perfecto un puré cremoso de coliflor con cúrcuma o puré de Palmini con palmito.
Idea #3:
El pescado o incluso el pato también son excelentes alternativas, ricos, como las aves , en proteínas y lípidos . El puré de palmito combina muy bien con ambos. Otra guarnición compatible, colorida y deliciosa es una mezcla de arroz con coliflor y brócoli. Aquí también tendremos mucha fibra .
? el queso
el queso es ¡Compatible con ceto por naturaleza! Vaca, cabra, oveja… todos pueden consumirse según las tolerancias individuales en cantidades razonables. Aquí llegamos al final de la comida, por lo que a menudo son suficientes porciones pequeñas para disfrutar antes de pasar al postre. Para acompañar, unas rebanadas de pan keto serán el complemento ideal.
Postre
¡Mousse de chocolate!
De postre , existen diferentes alternativas. Lo ideal, para compensar los pocos hidratos de carbono del pan keto, las ostras o los blinis , si se han consumido en grandes cantidades, es elaborar un postre proteico, como una mousse de chocolate con chocolate sin azúcar y un edulcorante cetocompatible . Éste será bajo en carbohidratos .
Preparativos ya listos
Alternativamente, puedes comprar mezclas para pasteles cetogénicas ya preparadas, que tienen una baja cantidad de carbohidratos .
También puedes encontrar en Internet muchas recetas para cocinar con ingredientes bajos en carbohidratos , como harina de almendras , harina de coco , chocolate sin azúcar , mascarpone , entre otros.
Bebidas
En cuanto a las bebidas, tomar vino blanco o tinto seco con moderación, y alternar con agua para metabolizar mejor el alcohol . El champán, los vinos espumosos secos o el prosecco seco también son alternativas. Los cócteles sin azúcar elaborados con licores , como el mojito con oro Sukrin , también son una forma de darte un capricho.
Para aquellos que no beben alcohol , pueden preparar deliciosas limonadas con Sukrin gold u otro edulcorante cetocompatible , o agua en infusión (pepino, menta, limón, jengibre).
Conclusión :
La Navidad es una época para disfrutar de los tuyos y darte un capricho. La comida navideña se puede adaptar perfectamente a una dieta baja en carbohidratos. De hecho, una comida navideña diseñada para ser cetogénica no requiere una gran inversión de tiempo (excepto el postre , posiblemente) y sigue siendo muy rica en proteínas y lípidos buenos.
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