Cuando se sigue una dieta cetogénica, se reducen drásticamente los carbohidratos. Surge entonces la pregunta de si esta dieta produce o no deficiencias vitamínicas. De hecho, se comerá menos fruta y algunas verduras con más carbohidratos se consumirán en cantidades menores.
Descifremos :)
Las vitaminas
Las vitaminas –hay 13– son sustancias orgánicas presentes en pequeñas cantidades en los alimentos naturales. La mayoría de las vitaminas provienen de los alimentos, ya que el cuerpo no las produce o las produce muy poco.
Existen dos tipos de vitaminas: las vitaminas liposolubles, almacenadas en los tejidos grasos y el hígado –que pueden permanecer en el cuerpo durante días y a veces meses– y las vitaminas hidrosolubles, que no pueden almacenarse y se eliminan a través de la orina.
Alimentos compatibles con keto que contienen vitaminas
¡Una dieta cetogénica no significa en absoluto que tendremos deficiencias vitamínicas! Todas están presentes en los diferentes alimentos compatibles con keto que consumimos a diario siguiendo un keto variado y equilibrado :)
Vitamina A (liposoluble)
También conocida como retinol, es esencial para la salud ocular. Una deficiencia puede provocar ceguera nocturna y queratomalacia, resultando en sequedad y opacidad de la capa frontal del ojo. Los alimentos compatibles con keto que la contienen son el hígado, el aceite de hígado de bacalao, las zanahorias, el brócoli, las batatas (con moderación en keto), la mantequilla, la col rizada, las espinacas, las calabazas, la col verde, algunos quesos, los huevos, el melón cantalupo y la leche.
Vitamina B1 (hidrosoluble)
También conocida como tiamina, es esencial para producir diversas enzimas que ayudan a descomponer el azúcar en energía. Los alimentos compatibles con keto que la contienen son la levadura, la carne de cerdo, las semillas de girasol, los espárragos, la col rizada, la coliflor, el hígado y los huevos.
Vitamina B2 (hidrosoluble)
También conocida como riboflavina, es esencial para el crecimiento y desarrollo de las células del cuerpo, los glóbulos rojos, y ayuda a metabolizar los alimentos. Los alimentos compatibles con keto que la contienen son los espárragos, las acelgas, el requesón, la leche, el yogur, la carne, los huevos, el pescado y las judías verdes.
Vitamina B3 (hidrosoluble)
También conocida como niacina, es esencial para el crecimiento celular, ayuda a mantener una piel y nervios sanos y tiene efectos hipocolesterolemiantes en dosis más altas. Los alimentos compatibles con keto que la contienen son el pollo, la carne de res, el atún, el salmón, la leche, los huevos, los tomates, las verduras de hoja, el brócoli, las zanahorias y las nueces.
Vitamina B5 (hidrosoluble)
También conocida como ácido pantoténico, es necesaria para la producción de energía, colesterol y hormonas, y para metabolizar los alimentos. Los alimentos compatibles con keto que la contienen son la carne, el brócoli, los aguacates y los yogures.
Vitamina B6 (hidrosoluble)
También conocida como piridoxina, es esencial para la producción de glóbulos rojos y para mantener la función cerebral, así como para la metabolización de lípidos y carbohidratos. Los alimentos compatibles con keto que la contienen son el hígado de res, las calabazas y las nueces.
Vitamina B7 (hidrosoluble)
También conocida como biotina, permite al cuerpo metabolizar proteínas, grasas y carbohidratos y contribuye a la producción de queratina, una proteína estructural de la piel, el cabello y las uñas. Los alimentos compatibles con keto que la contienen son la yema de huevo, el hígado, el brócoli, las espinacas y el queso.
La vitamina B9 (hidrosoluble)
También conocida como folato, la vitamina B9 trabaja con la vitamina B12 para ayudar a formar los glóbulos rojos, y es indispensable para producir ADN y ARN, que controlan el crecimiento de los tejidos y la función celular. Las mujeres embarazadas deben consumir suficiente folato, ya que los niveles bajos están relacionados con malformaciones congénitas. Buenas fuentes de vitamina B9 compatibles con una dieta cetogénica son las verduras de hoja, el hígado (prohibido para mujeres embarazadas, ya que también contiene vitamina A en dosis altas y puede ser peligroso) y las semillas de girasol.
La vitamina B12 (hidrosoluble)
También llamada cianocobalamina, su deficiencia provoca debilidad, fatiga, palpitaciones, dificultad para respirar, piel pálida, lengua hinchada, estreñimiento, diarrea, pérdida de apetito, problemas nerviosos, debilidad muscular y problemas para caminar, pérdida de visión, depresión, pérdida de memoria y cambios de comportamiento. La vitamina B12 no se encuentra en las verduras y las fuentes más importantes son la carne, las aves y el pescado, así como los huevos y algunos productos lácteos. Las mujeres embarazadas y lactantes también necesitan más B12.
Vitamina C (hidrosoluble)
También llamada ácido ascórbico, la vitamina C contribuye a la producción de colágeno, a la cicatrización y a la formación ósea, así como a fortalecer los vasos sanguíneos, el sistema inmunitario, absorber el hierro y tiene un papel antioxidante. Las frutas y verduras crudas son una buena fuente de esta vitamina.
La vitamina D (liposoluble)
También llamada ergocalciferol, la vitamina D juega un papel en la preservación de los huesos, la prevención del cáncer, la depresión, la diabetes tipo 2, las enfermedades cardiovasculares, la esclerosis múltiple y también ayuda a la pérdida de peso. Además, ayuda al buen funcionamiento del sistema inmunitario. La principal fuente de vitamina D es la exposición al sol: de hecho, la piel contiene un tipo de colesterol que funciona como precursor de la vitamina D; cuando se expone a los rayos UV-B del sol, se transforma en vitamina D. Y la vitamina D proveniente del sol puede circular en el cuerpo hasta dos veces más tiempo que la que proviene de los alimentos o suplementos.
En cuanto a los alimentos compatibles con keto, está presente en pescados grasos, quesos, yemas de huevo e hígado de res, pero es muy difícil obtener la cantidad necesaria solo a través de la dieta (en cualquier modo alimenticio). Por eso se recomienda un suplemento, especialmente en invierno.
Vitamina E (liposoluble)
También conocida como tocoferol, ayuda a prevenir el estrés oxidativo que aumenta el riesgo de inflamación generalizada y diversas enfermedades, ayuda a formar los glóbulos rojos y a utilizar la vitamina K. Los alimentos compatibles con keto que la contienen son las almendras, los huevos, las nueces, las verduras de hoja y ciertos aceites vegetales, como el de oliva.
Vitamina K (liposoluble)
También conocida como filoquinona, es esencial para la coagulación; sin ella, el cuerpo no podría llevar a cabo este proceso. Los alimentos compatibles con keto que la contienen son las verduras de hoja, las calabazas y el perejil.
Conclusión
Una dieta cetogénica es perfectamente compatible con las necesidades humanas de vitaminas. ?
El consumo de alimentos cetogénicos variados permite reponer este micronutriente sin sufrir deficiencias. La única excepción podría ser la vitamina D, pero la gran mayoría de la población, independientemente de su dieta, padece deficiencia debido a la vida moderna que no permite una exposición suficientemente frecuente al sol.
Para un tratamiento de 1 mes, el complemento alimenticio: Multivitaminas Multi27 es una sinergia de 27 vitaminas, minerales, omega-3 y antioxidantes.
➡️ Estos activos son altamente asimilables, y tienen una eficacia científicamente probada.
Comentarios (0)
No hay comentarios todavía. Sé el primero en comentar.