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Maigrir sans se priver : pourquoi la privation échoue et comment perdre du poids en gardant le plaisir, grâce aux alternatives low carb (pain keto, pâtes, konjac, chocolat sans sucre).
Pourquoi a-t-on faim en permanence ? Le rôle du yoyo glycémique et des hormones (ghréline, leptine, GLP-1), et comment reconstruire des repas qui rassasient durablement.
Décoder une étiquette : glucides vs « dont sucres », polyols, liste d'ingrédients, portion vs 100 g, et ce que garantissent vraiment les allégations sucres.
Réduire le sucre sans se priver : la méthode poste par poste (boissons, petit-déjeuner, desserts, sucres cachés) et comment gérer les envies. Un plan réaliste.
Remplacer le sucre en pâtisserie : quel sucrant pour quel usage, comment ajuster dose, coloration et texture, et garder tout le plaisir du dessert.
