Bœuf séché poivre concassé 50 g - Grizzly Foods
Valores nutricionales e ingredientes
Energía, 1364 kJ / 323 kcal
Grasa, 8,1 g
- De los cuales saturados, 3,6 g
Carbohidratos, 1,2 g
- No Sucre, 0,4 g
Fibras,
Proteínas, 61,4 g
Sal, 3,9 g
Ingredientes:
Alérgenos :
Produit point rouge — non éligible aux promotions
Sélection Délices Low Carb · Snacking protéiné salé
Le bœuf séché au poivre concassé, 61 % de protéines
Le « Cracked Pepper » de Grizzly Foods, c'est la version la plus dépouillée du beef jerky : de fines lamelles de bœuf allemand marinées à la main dans une sauce soja relevée de poivre concassé, d'oignon, d'ail, de coriandre et de piment de la Jamaïque, puis séchées à l'air chaud et légèrement fumées au bois de hêtre. Pas de sucre, pas d'édulcorant, pas de marinade sucrée-salée : juste de la viande, du poivre et de la fumée.
0,6 g de glucides nets et 30,7 g de protéines par sachet de 50 g
Soit 1,2 g de glucides et 61,4 g de protéines pour 100 g. Aucun polyol dans la recette : en étiquetage européen, la ligne « Glucides » est déjà le chiffre net.
Pourquoi vous allez l'adopter
- Riche en protéines : 61,4 g pour 100 g, soit 76 % de l'énergie totale — très au-dessus du seuil de 20 % qui autorise cette allégation
- Sans sucres : 0,4 g de sucres pour 100 g, et aucun sucre ni édulcorant dans la liste d'ingrédients
- 0,6 g de glucides nets par sachet : l'un des rares snacks salés qui ne pèse quasiment rien dans un budget glucidique quotidien
- Sans gluten
- Une marinade poivrée, pas sucrée : sauce soja, poivre, oignon, ail, coriandre, piment de la Jamaïque
- Bœuf allemand travaillé à la main : il faut 310 g de viande fraîche pour obtenir 100 g de jerky
- Séché à l'air chaud puis fumé au bois de hêtre, pour une texture souple et un fumé discret
- Format nomade : un sachet refermable de 50 g qui se glisse partout
Ce que dit l'étiquette
Pour 100 g : 1364 kJ / 323 kcal, 8,1 g de matières grasses dont 3,6 g d'acides gras saturés, 1,2 g de glucides dont 0,4 g de sucres, 61,4 g de protéines et 3,9 g de sel. Par sachet de 50 g : 682 kJ / 162 kcal, 4,1 g de lipides dont 1,8 g saturés, 0,6 g de glucides dont 0,2 g de sucres, 30,7 g de protéines et 1,95 g de sel.
Vos moments
- Autour de l'entraînement, quand il faut des protéines sans sortir un shaker
- En randonnée ou en voyage : rien à conserver au frais, rien à préparer
- À 16 h au bureau, comme alternative salée à la pause sucrée
- À l'apéritif, avec des cornichons, des olives ou un morceau de vieux fromage
- Émincé sur une salade ou des œufs brouillés, à la place des lardons
L'astuce DLC
Le poivre concassé ressort davantage à température ambiante : sortez le sachet du sac quelques minutes avant de l'ouvrir. Et comme tout bœuf séché, celui-ci est naturellement salé — un sachet apporte près de 2 g de sel. Buvez un grand verre d'eau avec, surtout après l'effort.
Questions fréquentes
Ce produit est-il adapté à une alimentation cétogène (keto) ?
Oui, sans réserve. Un sachet de 50 g apporte 0,6 g de glucides nets : sur un budget quotidien qui va couramment de 20 à 50 g, il ne pèse quasiment rien. Ses 30,7 g de protéines en font aussi l'un des encas les plus denses de notre sélection, en keto comme en low carb.
Comment calculez-vous les glucides nets ?
En étiquetage européen, glucides nets = ligne « Glucides » moins les polyols. Cette recette n'en contient aucun : les 1,2 g de glucides pour 100 g sont donc déjà le chiffre net, soit 0,6 g par sachet de 50 g.
Est-il piquant ?
Non. Le poivre est concassé et bien présent, mais c'est un poivré franc, pas un piment fort. La coriandre et le piment de la Jamaïque (une épice douce, proche du clou de girofle) arrondissent l'ensemble, et la fumée de hêtre reste discrète.
Contient-il du gluten ou des allergènes ?
Il est sans gluten. La marinade contient en revanche de la sauce soja : à prendre en compte en cas d'allergie ou d'intolérance au soja.
Contient-il du sucre ?
Non. Aucun sucre ni édulcorant n'entre dans la recette — contrairement à la version Teriyaki, sucrée à l'érythritol. Les 0,4 g de sucres pour 100 g relevés sur l'étiquette proviennent naturellement des ingrédients de la marinade.
Comment est-il fabriqué ?
De fines lamelles de bœuf allemand sont marinées à la main selon la recette maison, séchées à l'air chaud en douceur, puis légèrement fumées au bois de hêtre. Il faut 310 g de viande fraîche pour obtenir 100 g de jerky : c'est ce qui explique une telle concentration en protéines.
Quelle différence avec le Teriyaki et l'Original ?
Même base de bœuf allemand et même mode de fabrication, trois marinades. Le Cracked Pepper est le plus sec en bouche et le plus poivré, sans aucune note sucrée. Le Teriyaki joue l'umami avec gingembre et citronnelle, sucré à l'érythritol. L'Original est la version la plus nue : bœuf, vinaigre de cidre, sel de mer, poivre et fumée de hêtre.
Pourquoi est-il aussi salé ?
Le sel fait partie du procédé : c'est lui, avec le séchage, qui permet de conserver la viande sans conservateur ajouté. Comptez 1,95 g de sel par sachet de 50 g, une donnée à intégrer si vous surveillez vos apports.
Comment le conserver ?
Au sec, dans son sachet refermé, à température ambiante. Ni frigo ni précaution particulière avant ouverture. La date de durabilité minimale figure sur l'emballage.
Un sachet de 50 g, 30 g de protéines, une poignée d'épices et rien d'autre.
