Trois ingrédients, dix minutes, et l'un des plats les plus célèbres de Rome : la cacio e pepe, des spaghetti nappés d'une sauce crémeuse au pecorino et au poivre noir… sans une goutte de crème. On a gardé le geste des cuisiniers romains et on a simplement changé les pâtes : nos nouveaux Spaghetti keto Délices Low Carb, à 5 g de glucides par portion. Résultat : une vraie cacio e pepe, qui trouve sa place dans une alimentation keto ou low carb.
Nouveauté Délices Low Carb
Les Spaghetti keto protéinés de cette recette
5 g de glucides et 15 g de protéines par portion de 50 g · sachet de 250 g (5 portions)
🛒 J'achète les Spaghetti ketoTout le secret tient dans l'émulsion : le pecorino râpé très fin, détendu avec un peu d'eau de cuisson tiède, se transforme en une sauce lisse et brillante qui enrobe chaque spaghetti. Le poivre, torréfié puis concassé au dernier moment, apporte un parfum chaud et puissant qu'aucun poivre moulu d'avance ne peut égaler.
Les ingrédients (pour 2 personnes)
- 🍝 100 g de Spaghetti keto Délices Low Carb (2 portions de 50 g)
- 🧀 80 g de pecorino romano, râpé très finement, + un peu pour servir
- ⚫ 2 c. à café de poivre noir en grains
- 🧂 un peu de gros sel pour l'eau de cuisson (le pecorino est déjà salé)
- 💧 1 à 2 louches d'eau de cuisson des pâtes
La préparation (15 minutes)
- Torréfiez le poivre : faites chauffer les grains de poivre 1 à 2 minutes à sec dans une poêle, jusqu'à ce qu'ils libèrent leur parfum. Concassez-les grossièrement au mortier.
- Râpez le pecorino le plus finement possible dans un grand saladier : plus il est fin, plus la sauce sera lisse.
- Faites cuire les Spaghetti keto Délices Low Carb 8 à 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Prenez une casserole moyenne plutôt qu'un grand faitout : l'eau de cuisson sera plus concentrée, et c'est elle qui lie la sauce.
- Montez la crème de pecorino : prélevez une louche d'eau de cuisson, laissez-la tiédir une minute, puis versez-la petit à petit sur le fromage en fouettant, jusqu'à obtenir une crème épaisse et lisse. Ajoutez-y les deux tiers du poivre concassé.
- Enrobez : sortez les spaghetti de l'eau à la pince et déposez-les directement dans le saladier. Mélangez énergiquement, en ajoutant un trait d'eau de cuisson si la sauce épaissit trop, jusqu'à ce que les pâtes soient bien nappées.
- Servez aussitôt, avec un peu de pecorino râpé et le reste du poivre par-dessus.
💡 L'astuce qui évite les grumeaux
Ne versez jamais l'eau bouillante directement sur le pecorino : trop chaud, le fromage file et fait des paquets. Une eau simplement chaude, ajoutée en plusieurs fois, donne une sauce crémeuse à coup sûr. Et si elle devient trop épaisse dans l'assiette, un filet d'eau de cuisson suffit à la détendre.
💡 Côté glucides
Environ 6 g de glucides par assiette, dont 5 g apportés par la portion de 50 g de spaghetti, et environ 25 g de protéines. Le pecorino n'apporte quasiment pas de glucides : la cacio e pepe est l'une des recettes de pâtes les plus simples à faire entrer dans un budget keto.
Le produit qui fait la différence
Nos Spaghetti keto Délices Low Carb ont la tenue et le côté al dente de vrais spaghetti, avec seulement 5 g de glucides par portion de 50 g, 15 g de protéines et 26 g de fibres. Ils s'enroulent autour de la fourchette et tiennent la sauce, exactement ce qu'il faut pour une cacio e pepe. Le sachet de 250 g contient 5 portions.
À ajouter au panier
Spaghetti keto Délices Low Carb — 250 g
5 g de glucides, 15 g de protéines et 26 g de fibres par portion de 50 g. La base de cette cacio e pepe.
🛒 J'achète les Spaghetti keto📄 La recette à emporter
Téléchargez la fiche recette en PDF, à imprimer ou à garder sur votre téléphone pour votre prochaine envie de pâtes.
Télécharger la recette en PDFBuon appetito ! N'hésitez pas à nous taguer @deliceslowcarb si vous réalisez cette cacio e pepe, on adore voir vos créations.
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