¿Por qué está prohibida la alulosa?

La alulosa es un edulcorante que se ha popularizado en los últimos años como parte de una dieta cetogénica o sin azúcar. Muy utilizado en determinados países como Estados Unidos, a día de hoy no está autorizado su venta en Europa y te explicamos por qué.

Qué es esto ?

La alulosa es un tipo de azúcar que se encuentra de forma natural, en pequeñas cantidades, en determinadas frutas como la yaca, los higos y las pasas. Su poder edulcorante es aproximadamente un 70% superior al del azúcar de mesa con un sabor y una textura que dejan engañar.

La alulosa tiene una estructura diferente a la de otros azúcares, por lo que no se metaboliza de la misma forma que, por ejemplo, la fructosa. Como resultado, cuando se consume no se observa ningún pico de azúcar en sangre y los dientes quedan protegidos contra la aparición de caries.

A esto se debe su popularidad y su condición de sustituto preferido del azúcar en muchos productos bajos en calorías o sin azúcar.

¿Por qué prohibirlo?

Por el momento, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) (1) no ha autorizado la comercialización de este nuevo producto en Europa.

Cada producto diseñado con este edulcorante debe ser sometido a estrictas pruebas por parte de la Comisión Europea que validarán o no su comercialización. Este protocolo puede durar varios años.

El consumo de alulosa no está prohibido en Europa, sin embargo no está autorizado su uso como aditivo alimentario (2) .

La EFSA aún no ha evaluado los riesgos para la salud en el contexto del consumo diario o del uso como aditivo alimentario.

Antes de autorizar el uso de un aditivo alimentario en la Unión Europea, se debe respetar rigurosamente un procedimiento de evaluación de la seguridad, en particular la estimación de los riesgos potenciales para la salud humana y el medio ambiente, así como la realización de una revisión de la seguridad y eficacia.

Hasta la fecha, la alulosa no está autorizada para su uso en productos alimenticios en la Unión Europea y no puede venderse en los mercados de la UE como ingrediente alimentario.

La Comisión Europea y la EFSA son responsables de garantizar la seguridad del consumidor en cuanto a aditivos alimentarios y el uso de este nuevo edulcorante sólo será posible si se considera seguro para el consumo. Hasta que la alulosa se haya sometido a este procedimiento de evaluación y esté autorizada por la UE, no podrá venderse como ingrediente alimentario en la UE.

en los estados unidos

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) (3) , organización que autoriza la comercialización de alimentos y medicamentos en Estados Unidos, ha validado el uso de la alulosa, reconocida como un ingrediente seguro para el consumo. (GRAS, generalmente reconocido como seguro). Por tanto, su uso en productos alimenticios está aprobado en Estados Unidos.

¿Es peligroso?

La falta de autorización para la comercialización de alulosa en la UE no significa necesariamente que sea peligrosa para la salud. Sin embargo, la seguridad ligada al consumo de este producto aún no ha sido certificada por la EFSA y la Comisión Europea.

En conclusión

La alulosa se usa ampliamente en los Estados Unidos, particularmente para preparar recetas cetogénicas.

Aunque es de origen natural, este edulcorante debe estar certificado como conforme a las normas de seguridad alimentaria antes de comercializarse en Europa.

Varios productos estadounidenses, potencialmente vendidos en Francia o Europa, pueden contener alulosa. Teóricamente su consumo no es peligroso, aunque la EFSA aún no ha dado su visto bueno.

1 https://www.efsa.europa.eu/es

2 https://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/wgs/nutrition/ndanovelfood.pdf

3 https://www.fda.gov/regulatory-information/search-fda-guidance-documents/guidance-industry-declaration-allulose-and-calorías-allulose-nutrition-and-supplement-facts-labels