Ideas comunes sobre ceto

1.No podemos vivir sin carbohidratos

tiene. La famosa fuente de energía.

La creencia general es que el cuerpo necesita carbohidratos como fuente de energía , particularmente el cerebro y para el rendimiento deportivo. Esto es absolutamente falso. El cuerpo puede obtener toda su energía de los cuerpos cetónicos o cetonas , y producir glucosa mediante la neogluconogénesis.

b. Grasa: fuente esencial de energía

Las cetonas son un tipo de sustancia química que el hígado produce cuando descompone las grasas, y el cuerpo las utiliza para obtener energía –durante el ayuno, largos periodos de ejercicio o cuando los carbohidratos, y por tanto la glucosa, son limitados–; así, la grasa será la fuente esencial de energía.

Al limitar la cantidad de carbohidratos disponibles para el cuerpo (dieta cetogénica), la insulina disminuirá. Posteriormente, los ácidos grasos almacenados en las reservas de grasa corporal serán liberados en grandes cantidades y gran parte serán transportados al hígado, donde serán oxidados y transformados en cetonas; Una vez que se completa este proceso, las cetonas pueden proporcionar energía al cuerpo. A diferencia de los ácidos grasos, los cuerpos cetónicos pueden cruzar la barrera hematoencefálica y proporcionar energía al cerebro en ausencia de glucosa. Entonces, el cerebro puede funcionar con cetonas, y las áreas que realmente necesitan glucosa serán suministradas a través del proceso de gluconeogénesis, donde el cuerpo creará azúcar a partir de proteínas según sea necesario.

2. Los carbohidratos están estrictamente prohibidos en ceto.

Otro mito en torno a la dieta cetogénica es la creencia de que se eliminan todas las fuentes de carbohidratos. Esto no es del todo cierto: la dieta cetogénica implica reducir los carbohidratos , no eliminarlos por completo. Además, los 50 gramos de carbohidratos al día (el máximo para estar en cetosis sin actividad deportiva) permiten una amplia elección de verduras, incorporar determinadas frutas (especialmente frutos rojos), semillas oleaginosas, chocolate negro, harinas cetocompatibles e incluso vino. No se debe confundir la dieta cetogénica con la dieta cero carbohidratos o la dieta carnívora. Keto te permite incorporar carbohidratos en una cantidad razonable para mantenerte en cetosis mientras disfrutas de ciertas frutas, verduras y frutos secos.

3. Keto es malo para tu salud

No hay pruebas serias que respalden esta afirmación. La razón más citada para desacreditar la dieta cetogénica es que tiene un alto contenido de grasas, y muchas de estas grasas son grasas saturadas . La creencia general es que este tipo de grasa es peligrosa.

Sin embargo, la investigación científica no ha demostrado ningún vínculo significativo entre el consumo de grasas saturadas y la mortalidad por enfermedades cardiovasculares o cualquier otra causa.

De hecho, los investigadores descubrieron que las dietas ricas en carbohidratos aumentaban el riesgo de muerte. Por el contrario, el keto se ha relacionado con varios beneficios para la salud : pérdida de peso , claridad mental, mejor estado de ánimo, mejor rendimiento deportivo, calidad del sueño, creación de masa muscular, triglicéridos más bajos, aumento del HDL, disminución de la insulina, azúcar en sangre estable. .

4. Tienes que atiborrarte de grasa

La idea de que la dieta cetogénica consiste únicamente en huevos y tocino es una generalización absurda. Como se señaló anteriormente, una dieta cetogénica permite una buena elección de verduras, semillas oleaginosas, determinadas frutas y otras fuentes de carbohidratos, como el chocolate negro, productos lácteos, etc.

Al seguir una dieta cetogénica el consumo de lípidos es muy elevado (entre un 65% y un 75% de las calorías diarias) pero eso no quiere decir que sea el único macronutriente que consumimos. Además, un consumo suficiente de proteínas es fundamental para preservar la masa muscular, el metabolismo y las funciones corporales básicas. La proteína es extremadamente saciante, lo que naturalmente conduce a la reducción de calorías y la pérdida de peso. Los lípidos, también esenciales para la salud, deben utilizarse como saciantes : los consumiremos para no tener hambre, pero no debemos obligarnos a comerlos en cantidades enormes si no queremos.

5. La carrera de las cetonas

Desafortunadamente, existe una idea errónea común sobre las cetonas: cuanto mayor sea el número que muestra el medidor, mayor será la pérdida de peso.

Esto no es del todo cierto: concentraciones superiores a 3 mmol son interesantes por tener efectos terapéuticos, pero no para perder peso. De hecho, el lector no distingue entre reservas de grasa y grasa dietética, porque las cetonas se pueden crear quemando una u otra. Esto implica que si bebes un café graso y luego mides tus cetonas, el número probablemente será bastante alto, pero no es grasa corporal lo que estás quemando; Esta es la grasa dietética. Además, quienes llevan mucho tiempo siguiendo una dieta cetogénica se vuelven quemagrasas más eficaces: aumenta el número de transportadores de ácidos monocarboxílicos. Estos transportadores facilitan la absorción de cuerpos cetónicos en los tejidos; por tanto, las cetonas en la sangre disminuyen.

6. Keto es una dieta blanda para bajar de peso

La dieta cetogénica no se creó originalmente como una dieta para bajar de peso. De hecho, esta dieta baja en carbohidratos apareció en la década de 1920 como una alternativa al ayuno para tratar la epilepsia, particularmente la epilepsia refractaria en niños, con resultados espectaculares. La pérdida de peso es consecuencia de la restricción de carbohidratos, el consumo de alimentos crudos y de calidad, la eliminación de factores inflamatorios y el aumento del metabolismo.

CONCLUSIÓN :

La dieta cetogénica plantea varias controversias. Sin embargo, la gran mayoría de los argumentos utilizados para desacreditar este patrón dietético no tienen base científica y se basan en ideas preconcebidas, así como en generalizaciones resultantes de estos prejuicios. Al contrario de lo que defienden los críticos del keto, esta dieta es rica en nutrientes , tiene una gran cantidad de beneficios para la salud , no se limita a un solo tipo de alimento y es sostenible a largo plazo.