Alimentos sin carbohidratos

En el marco de una dieta cetogénica o cetogénica , los carbohidratos consumidos al día serán limitados y procederán, en particular, de verduras y frutas con bajo contenido en carbohidratos . La gran mayoría de los alimentos contienen hidratos de carbono , aunque a veces se encuentran en cantidades ínfimas . Sin embargo, existen alimentos cero carbohidratos que son perfectos para este tipo de patrón alimentario. Aquí hay una lista de lo que puedes comer con dieta cetogénica sin agregar carbohidratos a tu vida diaria. Pero ojo: estamos hablando de productos crudos sin azúcares añadidos . Siempre debes prestar atención a las etiquetas , ya que muchos productos que supuestamente no contienen azúcar lo contienen en un intento de aumentar su sabor.

carnes

la carne

La carne de res es apta para una dieta cetogénica . Lo ideal sería intentar tomar carne criada en pastos , para evitar los antibióticos presentes en las carnes de granja y también porque es más importante su biodisponibilidad , es decir, la cantidad de nutrientes que absorberemos. [1] .

Aves de corral

Las aves de corral también tienen un recuento de carbohidratos inexistente. Al igual que la carne de res , las aves criadas al aire libre, orgánicas o de etiqueta roja , tienen más beneficios para la salud. Las carnes blancas , especialmente los cortes sin o con muy poca grasa -como la pechuga de pollo , por ejemplo- ayudan a crear músculo y tienen un importante efecto de termogénesis , es decir, activan el metabolismo, porque el cuerpo quema un gran porcentaje de sus calorías para ser capaz de metabolizarlos [2] .

el cordero

Al igual que las carnes anteriores, el cordero no contiene ningún hidrato de carbono. Su consumo es menos habitual que el de otras carnes , pero tomarla habitualmente no sólo es una deliciosa alternativa a otras carnes, sino que además aporta mucha vitamina B12. [3] , esencial para la formación de glóbulos rojos , entre otros.

el cerdo

Imprescindible para asar a la parrilla, el cerdo y sus productos son una excelente fuente de proteínas y buenos lípidos . Sin embargo, hay que tener mucho cuidado con los derivados industriales , porque muchas veces contienen azúcar.

Otras carnes

La ternera, la caza , el pato y la mayoría de los despojos (excepto el hígado ) no contienen carbohidratos . Los embutidos y embutidos no deben tenerlos, pero -como se explicó anteriormente- hay que leer las etiquetas para estar seguro de que el producto está limpio.

Pescados y mariscos

El pescado es rico en proteínas y no contiene carbohidratos . Sin embargo, Algunos mariscos y mariscos contienen trazas de carbohidratos. [4] : Las ostras , los camarones , el cangrejo , los mejillones , la langosta, entre otros mariscos, pueden aumentar el recuento de carbohidratos .

Los pescados que no contienen carbohidratos incluyen el salmón , la tilapia, el atún , la trucha , el bacalao , la lubina , el eglefino, la raya , el abadejo , la juliana y, en general, cualquier pescado blanco. El pescado es una fuente muy importante de proteínas ; Los pescados grasos, como el salmón, la caballa y el atún, también son una fuente de omega 3. [5] .

lípidos

Los lípidos tienen cero carbohidratos , lo que los hace muy fáciles de incorporar a una dieta cetogénica. Pero ojo, keto no significa libre de grasas . Los lípidos deben incorporarse sabiamente a la dieta y no abusarse . Aunque comeremos mucho más que en una dieta llamada tradicional , tampoco debemos superar nuestro umbral diario (individual).

Los lípidos que se deben consumir en una dieta cetogénica sin carbohidratos incluyen mantequilla, ghee (mantequilla clarificada), aceite de oliva, aceite de coco , aceite MCT, polvo o crema , tocino , grasa de pato o manteca de cerdo.

Bebidas

Las bebidas que no tienen carbohidratos son, como era de esperar, el agua, el agua con gas, el té, el café, las bebidas espirituosas y los refrescos sin azúcar . Ojo, estos suelen estar endulzados con edulcorantes artificiales , por lo que aunque no contengan carbohidratos , pueden elevar el azúcar en sangre . Las infusiones normalmente son cero hidratos de carbono , pero hay que tener cuidado con las que son afrutadas, porque pueden tener azúcares añadidos para dar más sabor.

Otros alimentos sin carbohidratos

La sal , la pimienta , el vinagre , las salsas de chile sin azúcar, la salsa siracha y los edulcorantes como la stevia o el eritritol no contienen carbohidratos .

En conclusión

Se presentan varias alternativas a la hora de comer ceto o cetogénico para reducir el recuento diario de carbohidratos . Todos los alimentos enumerados anteriormente son excelentes fuentes de proteínas y/o grasas buenas.