¡Inspiración para una comida cetogénica navideña!

¡AH LAS VACACIONES! A veces, no necesariamente estamos muy inspirados... Siempre vemos pasar los mismos platos y tenemos que adaptarlos a una dieta cetogénica. Con la prisa por los regalos, el trabajo... rápidamente puedes desmotivarte y derrumbarte.

Sin embargo, ¡hacer keto en las fiestas puede ser muy sencillo!

para empezar

Más sencillo no puede ser: galletas keto o tostadas con foie gras, que no sólo está riquísima sino que aporta vitamina B12, vitamina A, además de cobre.

Coloca el foie gras sobre una capa de canónigos, con rábanos en rodajas encima, añade pepinillos, aceitunas, nueces y ya tienes un plato bonito. Si no te gusta el foie gras, prueba salmón ahumado marinado en jugo de naranja y frutos rosados ​​en un keto blini. Proteínas garantizadas, para ambas alternativas, además de grasas buenas y muy pocos carbohidratos.

como entrante

En Navidad podrás darte un capricho con un aperitivo, entrante, plato principal y postre. Así que, dado el frío, ¿por qué no hacer una crema de champiñones? Simplemente dorar una mezcla de champiñones con chalotas previamente cocidas y ajo en una sartén con mantequilla, y una vez que todo esté bien dorado, poner en una cacerola: las opciones para condimentar son individuales, pero pimienta, sal rosa, pimentón, un poco de chile. pimienta, un litro de nuez moscada… ¡está buenísimo! Entonces añadimos nata entera, vino blanco seco y encontramos la consistencia que nos agrada.

Como plato principal

Aquí nos quedamos con lo más sencillo: un pavo. El tiempo de cocción dependerá de su tamaño, pero cuenta con una cocción larga y a baja temperatura: 150º y una hora por kilo de peso.

El pequeño consejo: rellénalo con cítricos. Le da un lado muy suave y original. Lo marinamos bien con una mezcla de mantequilla, zumo de limón y lima y mandarina o naranja, y lo rellenamos con cítricos. Agregue caldo casero o vino blanco al plato de cocción.

Mientras se cocina, preparamos el acompañamiento: un bonito puré de coliflor con trufa, por ejemplo, o un puré de palmito al que le añadimos queso, como corazón de Saboya, parmesano o incluso un poco de queso de cabra, para darle Es un lado aligoté.

Quesos

Ésta no es una elección difícil. Tu tabla de quesos estará compuesta por tus quesos favoritos. Lo ideal en una tabla de quesos es tener una mezcla de vaca, oveja, cabra. La leche cruda siempre es mejor, pero cuidado con las mujeres embarazadas.

Postre

La variedad es fundamental: con las harinas cetogénicas se pueden preparar una buena cantidad de postres. Pero si te gusta la sencillez: mousse con tres chocolates (negro, blanco sin azúcar y con leche sin azúcar) siguiendo una receta clásica, pero sustituyendo el azúcar por un edulcorante ceto compatible y por chocolates adaptados a una dieta cetogénica. Espolvoreamos todo con trozos de pistachos y unos pétalos de rosa y nos queda un postre digno de un chef estrella.

Conclusión

Las vacaciones son una oportunidad para compartir pero también para meterte en la cocina y descubrir que puedes adaptar completamente este tipo de comida tradicional a tu dieta cetogénica.