Une part importante des personnes qui démarre l’alimentation cétogène le fait pour perdre du poids. En effet, ce mode alimentaire a montré son efficacité sur la perte de poids. Si bien le résultat importe, c’est aussi important de comprendre le processus qui se déclenche dans le corps quand on commence à manger keto. On entend souvent parler de « cétose », « de rentrer ou sortir de cétose » et des cétones.
Mais souvent, le concept n’est pas bien compris et plusieurs mythes tournent autour du sujet.
Diminuer son apport en glucides
L’alimentation cétogène est une alimentation faible en glucides et riche en lipides, avec un apport raisonnable de protéines, qui vise à stabiliser la glycémie et améliorer la sensibilité à l’insuline. En réduisant la consommation de glucides à moins de 50 grammes par jour, le corps va changer de source d’énergie. En manque de glucides pour créer de l'énergie et répondre aux besoins du corps, celui-ci va brûler les graisses et fabriquer des cétones, qu'il peut utiliser comme source énergétique.
Après un temps d’adaptation, le corps va commencer à être efficace pour brûler les graisses, pourvu que l’apport lipidique exogène (les aliments) ne soit pas excessif (autrement, le corps va brûler le gras des aliments et ne pourra pas aller taper dans ses propres réserves).
L’alimentation cétogène réduit également les niveaux d’insuline, ce qui est bénéfique pour améliorer la sensibilité à l’insuline et la gestion de la glycémie. Ces deux facteurs aident à la perte de poids.
Comment l'alimentation cétogène peut-elle impacter la perte de poids ?
Il y a plusieurs facteurs qui vont aider à une perte de poids durable dans le cadre d’une alimentation cétogène.
1.Augmenter les protéines
En premier, il y aura un apport plus important en protéines –une proportion importante de la population n’en consomme pas assez ; augmenter l’apport en protéines aide pour la perte de poids.
2. Limiter les glucides
Aussi, quand on limite la quantité de glucides disponible pour le corps (alimentation keto), l’insuline va baisser. Par la suite, les acides gras stockés dans les réserves de graisses corporelles seront libérés en grande quantité et une partie sera transportée vers le foie, où ils seront oxydés et transformés en cétones, ou corps cétoniques. uune fois ce processus achevé, les cétones peuvent fournir de l'énergie au corps. Contrairement aux acides gras, les cétones peuvent traverser la barrière hémato-encéphalique et fournir de l'énergie au cerveau en l'absence de glucose. C’est-à-dire, le cerveau peut tout à fait fonctionner avec des cétones, et les régions qui ont effectivement besoin de glucose vont être fournies grâce au processus de néoglucogenèse, où le corps va créer, sur demande, du sucre à partir des protéines.
3. Augmentation de la combustion des graisses
Une alimentation keto aura aussi un effet d’augmentation de la combustion des graisses. En effet, des études scientifiques ont montré que l’alimentation cétogène peut augmenter légèrement la quantité de graisses brûlées au repos, pendant l’activité quotidienne et l’exercice physique.
4. La néoglucogénèse
Un autre phénomène qui arrive quand on consomme peu de glucides est celui de la gluconéogenèse ou néoglucogenèse. Le corps va aller transformer les graisses et les protéines en glucides pour les fonctions du corps qui ont en besoin. Ceci peut brûler de nombreuses calories supplémentaires chaque jour.
5. Diminution de l'appétit
Une alimentation riche en lipides et avec un bon apport de protéines a ainsi un effet de suppression de l’appétit, car on se sent rassasié. Ceci entraîne des changements dans les hormones de la faim, y compris la leptine et la ghréline, ce qui permet de réguler la quantité d’aliments consommés pendant une journée.
6. Diminution du stockage des graisses
Il y aussi un effet de diminution du stockage des graisses : une alimentation cétogène peut réduire la lipogenèse, c’est-à-dire la transformation du sucre en graisses car les glucides en excès sont stockés sous forme de graisses. Donc, quand l’apport en glucides est minimal, les graisses sont utilisées comme source d’énergie.
La cétose, l’état qui permet de brûler du gras
La cétose est un état métabolique naturel. Une alimentation cétogène peut avoir un effet sur la perte de poids, car elle réduit les réserves de glycogène, mais elle a aussi plusieurs bénéfices pour la santé et des conditions telles que l’épilepsie ou des maladies métaboliques.
Le temps nécessaire pour mettre le corps dans un état de cétose varie d’une personne à l’autre : à la suite d’un jeûne environ 72 heures ou après plusieurs semaines lorsqu'on consomme moins de 50 grammes de glucides par jour.
Les cétones sont un carburant bien plus efficace que le glucose car on obtient une clarté mentale importante, des niveaux d’énergie plus hauts, une meilleure performance sportive, et on peut se passer de manger plus longtemps (ce qui permet de perdre du poids de façon simple, sans faim, et en mangeant des aliments délicieux plein de nutriments).
Conclusion
La perte de poids lors d’une alimentation cétogène est due à plusieurs facteurs : stabilisation de la glycémie, meilleure sensibilité à l’insuline, consommation de plus de protéines, néoglucogenèse, régulation des hormones de la faim et réduction de la lipogenèse, ainsi qu’un état permanent de cétose, une source d’énergie efficace et qui peut alimenter le corps sans problème.