FIZI - Barre protéinée vegan Amande & Caramel, 40 g

L'étiquette annonce 13,2 g de glucides pour 100 g, dont 9,5 g de polyols. En étiquetage européen, les glucides nets se calculent en retranchant les polyols : 13,2 − 9,5 = 3,7 g pour 100 g, soit 1,5 g par barre de 40 g. Nous déduisons ici la totalité des polyols, et vous devez savoir ce que cela suppose. Les polyols de cette recette sont l'érythritol, l'isomalt et le maltitol. Les deux premiers sont quasiment sans effet sur la glycémie. Le maltitol, lui, est partiellement absorbé et conserve un impact réel, de l'ordre du tiers de celui du sucre. Le fabricant ne précise pas la répartition entre les trois. Si vous êtes diabétique ou en cétogenèse stricte, comptez plutôt entre 2 et 3 g par barre, et jusqu'à 5,3 g si vous préférez ne déduire aucun polyol. Vérifiez votre propre réponse au glucomètre : nous préférons vous donner le calcul que le chiffre seul.

Elle s'y intègre très bien. 49 % de ses calories viennent des lipides, ce qui reste en deçà des 70 % d'une formulation cétogène stricte, mais avec 1,5 g de glucides nets et 112 kcal par barre, elle passe sans difficulté dans un total quotidien keto. C'est avant tout une barre protéinée très riche en fibres et très faible en sucres.

C'est beaucoup, et c'est à savoir avant d'en manger deux d'affilée. Une barre apporte 10,1 g de fibres, soit un tiers de l'apport quotidien recommandé chez l'adulte. Ces fibres viennent du polydextrose et de la fibre de tapioca, deux fibres solubles bien tolérées mais qui peuvent provoquer ballonnements ou inconfort intestinal chez les personnes non habituées. Ajoutez-y 3,8 g de polyols. Commencez par une demi-barre si vous découvrez ce type de produit, et buvez de l'eau.

Les barres Keto reposent sur des oléagineux entiers, sans enrobage, et sont sucrées uniquement à l'érythritol. Celle-ci appartient à la ligne Protein : elle a un enrobage chocolaté, un cœur caramélisé, et associe trois polyols dont du maltitol. Elle est plus légère et plus fibreuse, mais si vous surveillez de près votre glycémie, les barres Keto restent le choix le plus sûr.

Non, le fabricant porte la mention sans gluten. Elle contient en revanche des amandes et du soja (lécithine de l'enrobage), et peut contenir des traces d'arachides, noix de cajou, noisettes et pistaches. À éviter en cas d'allergie aux fruits à coque.

Oui. Les protéines viennent du pois et du riz, les matières grasses du beurre de cacao, du beurre de karité et de la noix de coco. Aucun ingrédient d'origine animale, et l'emballage porte la mention sans lactose.

Non, aucun sucre n'est ajouté à la recette, y compris dans le chocolat de l'enrobage. Les 2,2 g de sucres pour 100 g sont naturellement présents dans les ingrédients, principalement l'extrait de coco, les amandes et le cacao. Le sucrage vient de l'isomalt, du maltitol, de l'érythritol et de la stévia.

Chocolat noir dominant, avec la légère amertume d'un cacao à 61 %, un cœur caramélisé doux et le croquant des amandes. Peu sucrée. Ceux qui trouvent les barres protéinées trop douces devraient s'y retrouver.

Dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière directe du soleil. L'enrobage chocolaté fond au-dessus de 25 °C : évitez la boîte à gants en été.