¿Qué es el vinagre de manzana?
El vinagre (cualquier vinagre) retarda la transformación de los almidones en glucosa e indica a los músculos que absorban la glucosa tan pronto como ingresa al torrente sanguíneo, reduciendo el pico de glucosa causado por los alimentos ingeridos.
El vinagre contiene ácido acético , que inactiva temporalmente la alfa-amilasa, una enzima digestiva de la saliva que descompone el almidón. Así, el proceso de transformación del azúcar y el almidón en glucosa es más lento. Una vez que el ácido acético ingresa al torrente sanguíneo , ingresa a los músculos: por lo tanto, la producción de glucógeno se produce más rápidamente, lo que conduce a una absorción más eficiente de la glucosa.
Por lo tanto, la combinación de una absorción de glucosa más lenta y una producción de glucógeno más rápida da como resultado un pico de glucosa más pequeño.
Los estudios demuestran que tomar vinagre antes de las comidas conduce a la pérdida de peso , la estabilización de los niveles de glucosa, una disminución (aproximadamente un 20%) de la insulina liberada por el cuerpo, una reducción de la grasa visceral y una disminución de los triglicéridos.
¿Qué vinagre de sidra consumir?
Si bien todos los vinagres contienen ácido acético y tienen los mismos beneficios para la salud, el vinagre de sidra de manzana no pasteurizado también contiene probióticos naturales, hierro, magnesio, aminoácidos y antioxidantes.
¿Cómo consumir vinagre de sidra?
Ya sea vinagre de sidra u otro tipo de vinagre, para tener los beneficios mencionados anteriormente se debe consumir aproximadamente una cucharadita de vinagre, diluida en un vaso de agua, antes de la comida. Diluir el vinagre en agua es importante para no quemar el tracto gastrointestinal. Además, se recomienda tomar la mezcla con una pajita, para evitar dañar el esmalte dental. El vinagre también se puede consumir directamente en una ensalada, por ejemplo.
Algunos aderezos para ensaladas preparados contienen azúcar agregada, así que tenga cuidado con las etiquetas. Algunos vinagres balsámicos tienen un alto contenido de azúcar, por lo que conviene evitarlos.
Caramelos de vinagre de manzana
Los caramelos de vinagre de manzana no funcionan de la misma manera: para poder poner vinagre de manzana en un caramelo se altera su estructura; Además, este tipo de suplemento suele contener entre 1 y 3 gramos de azúcar por caramelo.
Conclusión :
El vinagre de manzana tiene varios beneficios para la salud , entre ellos reducir los picos de glucosa , acelerar la producción de glucógeno y reducir la liberación de insulina gracias a su contenido en ácido acético.
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