Le pancake est une crêpe épaisse tout droit venue du Royaume-Uni. Consommés avec du sirop ou de la confiture, les pancakes sont assez caloriques et riches en glucides, en faisant un dessert à exclure d’un régime cétogène. C’est là qu’intervient le pancake keto !
La recette d’une pâte à pancakes est très similaire à celle d’une pâte à crêpes. Ainsi, un pancake classique est généralement composé des ingrédients suivants :
- Farine
- Sucre
- Beurre
- Œuf
- Lait
- Poudre à lever
Certains produits de cette liste sont riches en glucides et ne peuvent être consommés dans le cadre d’une alimentation cétogène, comme la farine et le sucre.
Le pancake cétogène, une recette sans glucide
Afin d’obtenir un produit final keto, il faut substituer certains ingrédients de la recette d’origine par des ingrédients ceto friendly.
La farine devra donc être remplacée par une farine cétogène, comme la farine de noix de coco ou la farine d’amande. Vous pouvez achetez vos farines ceto sur Délices Low Carb (des options sans gluten existent aussi sur la page dédiée).
De même, le sucre n'étant pas le bienvenu dans un régime low carb, on privilégiera un édulcorant (sans glucide) comme la stévia ou le xylitol. Les œufs, le beurre et le lait sont des aliments naturellement à faible glucides et sont tout à fait acceptés dans un régime cétogène.
Le pancake, qu’il soit keto ou non, est souvent associé au petit déjeuner. Néanmoins, il existe une multitude de moments et de façons de manger des pancakes keto ! Accompagné de framboises ou de fraises et de sirop d’érable keto, il fera un parfait dessert. Nature ou accompagner d’une poignée d’oléagineux (noix, amandes), il constituera une collation rapide et gourmande. Vous pouvez aussi le tartiner de beurre d’amande, de noisette ou de cacahuète pour un goûter 100% plaisir.
Vous l’aurez compris, au goûter, au dessert, en snack, au petit-déjeuner… tous les moments sont bons pour des pancakes keto !
Chez Délices Low Carb, nous vous facilitons la vie en sélectionnant pour vous des préparations pour pancakes keto prêtes à cuisiner ! Vous trouverez donc des produits aux recettes variées, vous offrant un large choix de saveurs : nature, vanille, chocolat, fruits (pomme, banane...)... Afin que chaque gourmand trouve son pancake ceto idéal !
