¡LA ISLA FLOTANTE QUE NO HACE OSCILAR LAS MACROS!

Imagina un postre tan ligero como una nube y tan delicioso como un dulce sueño, todo en una versión que se adapta perfectamente a tu estilo de vida ceto. La isla flotante, este clásico de la pastelería francesa, se reinventa hoy en una versión cetogénica, demostrando una vez más que el placer y la alimentación saludable pueden navegar juntos en las aguas gourmet de la cocina baja en carbohidratos.

"La isla flotante que no hace que los macros se arremolinan" es una receta cetogénica que te permite navegar por un océano de sabores dulces sin miedo a la tormenta glucémica. Es un postre ligero como una nube, cremoso y saciante que respeta tus macros y los mantiene. ¡Tu dieta Keto va por buen camino!

Ingredientes para 4 islas flotantes:

- 1 vaina de vainilla

- 4 yemas de huevo

- 20 cl de crema fresca entera

- 20 cl de leche vegetal sin azúcar

- 80 g de eritritol Délices Low Carb*

- 4 claras de huevo

Opción gourmet sin azúcar: Sirope de caramelo sin azúcar

Los ingredientes marcados con "*" están disponibles actualmente en la tienda al final de la receta.

Pasos:

1. Separar las claras de las yemas.

2. Cortar la vaina de vainilla, recoger las semillas y colocarlas sobre las yemas.

3. Vierta la leche y la nata en el cazo. Calentar a fuego lento durante unos minutos.

4. En tu ensaladera, bate el eritritol, la vainilla y las yemas de huevo y luego vierte la leche/nata caliente sobre la preparación mientras mezclas.

5. Regresar toda la mezcla al cazo, todavía a fuego lento y remover todo con una espátula hasta obtener una crema tersa. Si tienes termómetro no superes los 85°C.

Cuando volteas el líquido y se detiene, entonces tu crema está lista.

6. Luego vierte toda la mezcla en la ensaladera, pasándola por un colador o batidora.

7. Colocar las natillas en el frigorífico.

8. Con una batidora eléctrica, bata las claras a punto de nieve, agregue el edulcorante y continúe hasta que la mezcla esté firme (pico de pájaro)

9. Cubrir el plato con film transparente y colocar sobre él cucharadas de claras batidas. Cuece las claras en el microondas durante unos veinte segundos a 850 W. Vierte las natillas frías en platos individuales y luego coloca las claras encima.

10. Como aderezo, rocía con almíbar sin azúcar o lo que te haga feliz :)

Para 1 isla flotante:

Carbohidratos: 2g

Lípidos: 25 g

Proteína: 9 g