Entre las recetas más consumidas en Francia, muchas van acompañadas de una salsa que varía de un plato a otro. Las salsas que se venden en los supermercados tradicionales están repletas de azúcares añadidos. Esta página está dedicada a las salsas sin azúcar. Tanto si sigue una dieta ceto, baja en carbohidratos o sin azúcar, como si simplemente presta atención a su nutrición, estos productos encajarán perfectamente en todos sus platos.
Cuáles son las salsas con más calorías?
Si estás atento a la nutrición, te darás cuenta rápidamente de que las salsas son unos de los productos menos saludables de la cocina. Veamos de cerca el azúcar y las calorías de las salsas más comunes.
Altamente consumida con platos ricos en grasas, la salsa barbacoa es una bomba de azúcar y calorías. Con más de un tercio de azúcar por cada 100 g de producto, esta salsa no es adecuada para una dieta ceto o sin azúcar. Hay alternativas: salsa barbacoa sin azúcar. Acompañará maravillosamente a sus patatas fritas, hamburguesas y filetes.
Muy popular en la dieta de los niños por su sabor dulce, el ketchup es una de las salsas más consumidas en Francia. Elaborado con tomates, vinagre, azúcar y sal, tiene un contenido medio de azúcar superior al 20%. Así que no lo uses si quieres seguir una dieta sin azúcar. En su lugar, puedes recurrir a las salsas de ketchup sin azúcar.
Un condimento clásico para acompañar la pasta o untar en el pan, la salsa de tomate casera es más baja en calorías y azúcares que las otras salsas mencionadas. Sin embargo, no ocurre lo mismo con las salsas de tomate industriales: la cantidad de azúcares añadidos puede duplicarse de una salsa a otra. A no ser que sepas leer bien las etiquetas, te recomendamos que sólo compres salsa de tomate sin azúcar para tus platos.
Muchas otras salsas tienen un alto contenido en azúcar y es preferible su versión sin azúcar: salsa de chile dulce, salsa de mostaza, salsa de curry... Compradas en tarro, o hechas en casa en la cocina, estas salsas sin azúcar garantizan comidas sanas y con sabor.
Si estás a dieta (pérdida de peso, baja en carbohidratos, sin azúcar o ceto), no tiene sentido que te frustres, irás directo a la pared. La clave para mantener una dieta a largo plazo es disfrutarla. La salsa sin azúcar es una de esas fuentes de placer. Para conseguirlo, hay que sustituir el azúcar por uno o varios edulcorantes (sucralosa, stevia...) que no distorsionan el sabor de la receta básica pero dan una salsa sin azúcar.
Para dietas específicas, también encontrarás salsas sin azúcares, enriquecidas con proteínas o bajas en sal o grasas.
Las salsas no son necesariamente saladas: una salsa con sabor a chocolate o caramelo o un jarabe pueden considerarse salsas. Estas salsas dulces también pueden ser sin azúcar, encontrará una selección en la página dedicada.
