Gnocchi Keto Sans Gluten – 3,8g Glucides pour 100g | Délices Low Carb (200 g)
VALEURS NUTRITIONNELLES & INGRÉDIENTS :
Énergie, 150 kJ / 35 Kcal
Matières grasses, 1,7 g
- Dont saturées, 0,2 g
Glucides, 3,8 g
- Dont Sucres, 0,1 g
Polyols,
Fibres, 2,2 g
Protéines, 1,3 g
Sel, 1,15 g
INGRÉDIENTS :
ALLERGÈNES :
ALTERNATIVE AUX FÉCULENTS · DÉLICES LOW CARB SIGNATURE
Des gnocchi fondants, authentiques… et keto. Imaginez croquer dans un gnocchi moelleux, légèrement doré à la poêle, nappé d'un pesto maison ou d'une sauce tomate — sans faire exploser votre quota de glucides. C'est exactement ce que vous offrent nos Gnocchi Keto, maintenant en format 200 g et certifiés sans gluten.
Les gnocchi font partie de ces plats « doudou » auxquels on renonce presque automatiquement en alimentation low carb ou cétogène. Une portion classique de gnocchi de pomme de terre suffit en effet à consommer, à elle seule, l'équivalent d'une journée entière de glucides en keto strict. Chez Délices Low Carb, nous refusons cette logique du renoncement : notre travail consiste à reconstruire les plats que vous aimez avec une autre matrice d'ingrédients, pour que le plaisir reste — et que vos objectifs aussi. Ces gnocchi keto en sont l'illustration la plus directe.
En une phrase : les Gnocchi Keto Délices Low Carb sont des gnocchi prêts à cuisiner à base de konjac, farine d'amande et huile d'olive extra vierge, apportant 3,8 g de glucides pour 100 g et ~40 kcal pour 100 g, sans gluten, cuisinables à l'eau, à la poêle ou à l'air fryer, en sachet de 200 g.
Pourquoi vous allez les adorer
🔥 3,8 g de glucides pour 100 g
Compatible keto strict, votre cétose est préservée.
🌾 Sans gluten certifié
Idéal pour les intolérances et sensibilités au gluten.
🥔 Texture fondante & authentique
Konjac, farine d'amande et huile d'olive extra vierge.
⚡ Trois modes de cuisson
À l'eau, à la poêle, ou à l'air fryer pour le croustillant.
📦 Format 200 g
Une portion généreuse pour un repas complet.
🇫🇷 Signature Délices Low Carb
Produit développé et fabriqué selon nos exigences.
Gnocchi classiques et gnocchi keto : ce qui change vraiment
Un gnocchi de pomme de terre traditionnel est construit autour de deux ingrédients très glucidiques : la pomme de terre et la farine de blé. C'est ce qui lui donne sa texture — et sa charge glucidique. Selon les références du commerce, on tourne généralement autour de 27 à 32 g de glucides pour 100 g. Une assiette de 200 g représente donc, à elle seule, une soixantaine de grammes de glucides.
Notre version repose sur une autre logique : le konjac apporte le volume et la tenue, la farine d'amande apporte la structure et le moelleux, l'huile d'olive extra vierge apporte le liant et le goût. Résultat : la même gestuelle en cuisine, la même sensation en bouche, mais une charge glucidique sans commune mesure.
| Pour une assiette de 200 g | Gnocchi classiques | Gnocchi Keto DLC |
|---|---|---|
| Glucides | ~55 à 60 g | 7,6 g |
| Énergie | ~300 kcal | ~80 kcal |
| Gluten | Oui (farine de blé) | Non |
Valeurs des gnocchi classiques données à titre indicatif, d'après les moyennes observées sur les références de pomme de terre du commerce. Comparaison à visée informative, portion pour portion.
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Valeur |
|---|---|
| Énergie | ~40 kcal |
| Glucides nets | 3,8 g |
| dont sucres | < 0,5 g |
| Sans gluten certifié | ✓ |
Valeurs indicatives par 100 g de produit. Pour un sachet de 200 g : ~80 kcal et 7,6 g de glucides nets — parfaitement intégrable même en keto strict.
Concrètement, si votre cadre quotidien est fixé à 20 g de glucides nets, une assiette complète de gnocchi consomme environ un tiers de votre budget — accompagnement compris, il vous reste de la marge pour des légumes, une sauce et un fromage. Si vous êtes plutôt sur un cadre low carb souple (50 à 80 g par jour), l'assiette passe presque inaperçue dans vos macros. C'est ce qui fait des gnocchi keto un produit de repas complet, et pas seulement un produit « de dépannage ».
Ce qu'il y a dedans, et pourquoi
Le konjac — c'est la base de la recette. Cette racine cultivée en Asie est composée en grande partie de glucomannane, une fibre soluble qui gonfle au contact de l'eau. Elle permet d'obtenir du volume, de la souplesse et cette tenue « rebondie » caractéristique du gnocchi, avec très peu de glucides assimilables.
La farine d'amande — elle apporte la matière, le moelleux et le goût rond. C'est elle qui évite l'écueil classique des produits 100 % konjac : la texture gélatineuse et le manque de mâche. Elle apporte aussi des lipides et une petite fraction de protéines, ce qui rend le plat plus rassasiant.
L'huile d'olive extra vierge — le liant méditerranéen. Elle assouplit la pâte, empêche les gnocchi de coller entre eux et apporte ce fond de goût qui rend le produit crédible à table, y compris pour des convives qui ne mangent pas low carb.
Ce trio n'est pas un compromis technique : c'est une formulation pensée pour un usage réel. Un produit parfait sur le papier mais décevant en bouche ne sert à rien — c'est notre ligne de conduite depuis plus de huit ans, et c'est ce qui a guidé la mise au point de ces gnocchi.
Comment les préparer ?
🍳 Option 1 — À l'eau
Texture moelleuse & légère
- Portez de l'eau salée à ébullition
- Plongez les gnocchi délicatement
- Cuisez ~1 minute jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface
- Égouttez et servez avec la sauce de votre choix
🔥 Option 2 — À la poêle
Croustillant dehors, fondant dedans
- Chauffez un filet d'huile d'olive ou une noisette de beurre/ghee
- Ajoutez les gnocchi directement sans cuisson préalable
- Faites revenir 3 à 5 minutes à feu moyen en remuant
- Servez chaud avec vos accompagnements préférés
🌀 Option 3 — À l'air fryer
Le mode plébiscité par nos clients
- Enrobez les gnocchi d'un filet d'huile d'olive et de vos épices
- Disposez-les en une seule couche sur du papier cuisson
- Comptez 12 à 20 minutes à 180 °C selon le croustillant souhaité
- Retournez-les à mi-cuisson pour un doré homogène
💡 Les 4 conseils qui changent tout
- Ne surcuisez pas à l'eau. Dès qu'ils remontent, ils sont prêts. Une cuisson prolongée les ramollit inutilement.
- Ne surchargez pas la poêle. Les gnocchi doivent toucher le fond pour dorer : en une seule couche, ils grillent ; empilés, ils cuisent à la vapeur.
- Salez et assaisonnez généreusement. Le konjac est neutre par nature : c'est votre assaisonnement qui porte le goût. Ail, origan, fleur de sel, poivre, parmesan.
- Terminez à la matière grasse. Beurre, ghee ou huile d'olive en fin de cuisson : c'est le geste qui donne le rendu « restaurant ».
Quelques idées d'accompagnement
- Pesto maison (basilic, parmesan, pignons, huile d'olive) — incontournable
- Sauce tomate keto avec coulis sans sucre ajouté, ail et herbes de Provence
- Beurre + parmesan + lardons — version express ultra-gourmande
- Crème de gorgonzola avec une pointe de noix concassées
- Sauce aux champignons (cèpes ou champignons de Paris) à la crème entière
5 recettes de gnocchi keto à tester
Toutes ces recettes partent d'un sachet de 200 g et se préparent en moins de 25 minutes. Les quantités indiquées correspondent à une assiette généreuse ou à deux portions en accompagnement.
RECETTE 1 · AIR FRYER · 20 MIN
Gnocchi keto dorés au parmesan à l'air fryer
Notre recette signature, celle qui a convaincu le plus de clients. Parfaite à l'apéritif comme en plat principal, elle transforme les gnocchi en petites bouchées croustillantes irrésistibles.
Ingrédients
- 1 sachet de Gnocchi Keto Délices Low Carb (200 g)
- 1 filet d'huile d'olive
- 50 g de parmesan râpé
- Échalote en poudre, origan, fleur de sel
- Persil frais ciselé pour la finition
Préparation
- Dans un grand bol ou une boîte hermétique, réunissez les gnocchi, l'huile d'olive, le parmesan, l'échalote en poudre, l'origan et la fleur de sel.
- Fermez et secouez énergiquement pour enrober chaque gnocchi de manière homogène.
- Disposez-les en une seule couche dans le panier de l'air fryer, sur du papier cuisson.
- Lancez 20 minutes à 180 °C, en les retournant à mi-cuisson. Prolongez de 2 à 3 minutes si vous les voulez encore plus croustillants.
- Parsemez de persil frais et servez immédiatement.
RECETTE 2 · AU FOUR · 25 MIN
Gnocchi alla sorrentina (tomate, basilic, mozzarella)
Le grand classique napolitain, gratiné et filant. Vérifiez simplement que votre coulis de tomate est sans sucres ajoutés : c'est le seul point de vigilance glucidique de la recette.
Ingrédients
- 1 sachet de Gnocchi Keto (200 g)
- 150 g de coulis de tomate sans sucres ajoutés
- 1 gousse d'ail écrasée, quelques feuilles de basilic
- 100 g de mozzarella égouttée, coupée en dés
- 2 c. à soupe de parmesan râpé, huile d'olive, sel, poivre
Préparation
- Faites revenir l'ail dans un filet d'huile d'olive, ajoutez le coulis, salez, poivrez et laissez réduire 5 minutes.
- Poêlez les gnocchi 3 à 4 minutes pour les colorer légèrement.
- Mélangez gnocchi et sauce, ajoutez le basilic ciselé, transférez dans un plat à gratin.
- Répartissez la mozzarella et le parmesan sur le dessus.
- Enfournez 12 à 15 minutes à 200 °C, jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
RECETTE 3 · POÊLE · 10 MIN
Gnocchi burro e salvia (beurre noisette et sauge)
Trois ingrédients, dix minutes, et un résultat digne d'une trattoria. C'est probablement la façon la plus simple de comprendre pourquoi ces gnocchi fonctionnent aussi bien à la poêle.
Ingrédients
- 1 sachet de Gnocchi Keto (200 g)
- 30 g de beurre (ou de ghee)
- 6 à 8 feuilles de sauge fraîche
- Parmesan fraîchement râpé, poivre du moulin
Préparation
- Faites fondre le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette et sente la noisette grillée.
- Ajoutez les feuilles de sauge : elles doivent devenir croustillantes en une trentaine de secondes.
- Ajoutez les gnocchi et faites-les revenir 4 à 5 minutes en remuant, jusqu'à coloration.
- Servez aussitôt, généreusement recouverts de parmesan et de poivre.
RECETTE 4 · POÊLE · 15 MIN
Gnocchi crémeux gorgonzola et noix
La version riche et réconfortante, idéale les soirs d'hiver. Le profil lipides/glucides de cette recette la rend particulièrement adaptée à une alimentation cétogène.
Ingrédients
- 1 sachet de Gnocchi Keto (200 g)
- 60 g de gorgonzola
- 10 cl de crème entière
- Une petite poignée de cerneaux de noix concassés
- Poivre, muscade, ciboulette
Préparation
- Faites fondre le gorgonzola dans la crème à feu doux, en fouettant jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Assaisonnez de poivre et d'une pointe de muscade.
- Poêlez les gnocchi 4 minutes, puis versez la sauce dessus et laissez napper 1 à 2 minutes.
- Ajoutez les noix concassées et la ciboulette au moment de servir.
RECETTE 5 · POÊLE · 15 MIN
Gnocchi façon carbonara
La carbonara à la romaine, sans pâtes de blé. Le secret reste le même que pour la version originale : hors du feu au moment d'incorporer les jaunes d'œufs, sinon la sauce coagule.
Ingrédients
- 1 sachet de Gnocchi Keto (200 g)
- 80 g de guanciale ou de poitrine fumée en lardons
- 2 jaunes d'œufs
- 40 g de pecorino ou de parmesan râpé
- Poivre noir concassé en quantité
Préparation
- Faites rendre le guanciale à la poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant, réservez-le en gardant la graisse.
- Fouettez les jaunes d'œufs avec le fromage râpé et beaucoup de poivre.
- Faites revenir les gnocchi 4 minutes dans la graisse de cuisson.
- Coupez le feu, attendez 30 secondes, puis incorporez le mélange œufs-fromage en remuant vivement.
- Ajoutez le guanciale croustillant et servez sans attendre.
Comment les intégrer à votre semaine
L'erreur la plus fréquente en alimentation low carb consiste à traiter les produits de substitution comme des exceptions, réservées aux jours de craquage. C'est précisément l'inverse qui fonctionne sur la durée : un cadre alimentaire tient parce qu'il laisse de la place au plaisir, pas parce qu'il l'élimine. Ces gnocchi ont été pensés pour cela — comme une brique de repas ordinaire, pas comme une récompense.
Dans la pratique, ils remplacent naturellement le féculent d'un dîner : gnocchi poêlés en accompagnement d'une escalope de veau et d'une poêlée de courgettes, gnocchi gratinés à la sorrentina en plat unique le dimanche soir, ou gnocchi croustillants à l'air fryer servis à l'apéritif avec un fromage à pâte dure. Le sachet se garde plusieurs mois en placard, ce qui en fait aussi une solution de secours utile les soirs où rien n'est prévu et où l'on veut éviter la décision alimentaire précipitée.
Côté équilibre, gardez en tête que ce sont surtout la sauce et l'accompagnement qui déterminent le profil final de l'assiette. Une crème entière, un fromage affiné ou une matière grasse de cuisson orientent le repas vers un profil cétogène classique ; une sauce tomate et des légumes verts donneront un repas plus léger, davantage dans l'esprit low carb méditerranéen que nous défendons.
Pour qui sont faits ces gnocchi ?
- Vous suivez une alimentation cétogène stricte et vous cherchez un plat de « féculent » qui rentre réellement dans vos macros.
- Vous êtes en low carb souple ou méditerranéen et vous voulez alléger un repas sans changer vos habitudes culinaires.
- Vous mangez sans gluten et vous en avez assez des alternatives à base d'amidons raffinés.
- Vous cuisinez pour toute la famille : ces gnocchi passent à table sans qu'on vous demande ce que c'est. C'est souvent le meilleur test.
- Vous voulez un repas rapide : moins de 10 minutes de la poêle à l'assiette, sans décongélation ni préparation préalable.
Informations pratiques
- Format : sachet de 200 g (1 portion généreuse ou 2 portions accompagnement)
- Ingrédients principaux : konjac, farine d'amande, huile d'olive extra vierge
- Allergènes : contient des fruits à coque (amande). Reportez-vous à l'étiquette du produit pour la liste complète.
- Conservation : endroit frais et sec. Après ouverture : au réfrigérateur, à consommer sous 2 jours.
- Prêts à l'emploi : aucun rinçage, aucune réhydratation, aucune décongélation nécessaire.
- Origine : développé par Délices Low Carb (Colomiers, France)
Questions fréquentes
Ce produit est-il adapté à une alimentation cétogène (keto) ?
Oui. Avec 3,8 g de glucides nets pour 100 g, une assiette de 200 g apporte 7,6 g de glucides nets. Cela reste compatible avec un cadre cétogène strict fixé autour de 20 g de glucides nets par jour, et très confortable dans un cadre low carb plus souple. Comme toujours, ce sont vos macros de la journée entière qui comptent, sauce et accompagnement inclus.
Combien de glucides dans les gnocchi keto Délices Low Carb ?
3,8 g de glucides nets pour 100 g, dont moins de 0,5 g de sucres, pour environ 40 kcal aux 100 g. Un sachet entier de 200 g représente donc 7,6 g de glucides nets et environ 80 kcal.
Quel goût ont-ils par rapport aux gnocchi traditionnels ?
La texture est fondante et légèrement rebondie, très proche du gnocchi de pomme de terre, avec une note douce apportée par la farine d'amande et l'huile d'olive. Le goût reste volontairement neutre pour s'adapter à toutes les sauces : c'est votre assaisonnement qui donne le caractère du plat.
Ont-ils l'odeur caractéristique des produits au konjac ?
Non. Contrairement aux pâtes de konjac vendues en saumure, ces gnocchi ne nécessitent ni rinçage ni égouttage préalable. Vous ouvrez le sachet et vous cuisinez directement.
Peut-on les cuire à l'air fryer ?
Oui, et c'est l'un des modes de cuisson les plus appréciés par nos clients. Comptez 12 à 20 minutes à 180 °C selon le niveau de croustillant recherché, en disposant les gnocchi en une seule couche et en les retournant à mi-cuisson. Un filet d'huile d'olive avant enfournement améliore nettement le doré.
Faut-il les faire bouillir avant de les poêler ?
Non, aucune pré-cuisson n'est nécessaire. Vous pouvez les mettre directement dans la poêle ou dans l'air fryer. La cuisson à l'eau est une option en soi, pour une texture plus moelleuse, pas une étape obligatoire.
Contiennent-ils du gluten ?
Non, ces gnocchi sont sans gluten certifié. Ils contiennent en revanche des fruits à coque (amande) : merci de vérifier l'étiquette du produit en cas d'allergie.
Combien de portions dans un sachet de 200 g ?
Un sachet correspond à une assiette généreuse en plat principal, ou à deux portions si vous les servez en accompagnement d'une viande, d'un poisson ou de légumes.
Comment les conserver une fois le sachet ouvert ?
Avant ouverture, conservez le sachet dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Après ouverture, placez le produit au réfrigérateur dans une boîte hermétique et consommez-le sous 2 jours.
Conviennent-ils à une alimentation végétarienne ?
La base du produit repose sur des ingrédients d'origine végétale (konjac, farine d'amande, huile d'olive). Pour toute question précise liée à un régime alimentaire particulier, reportez-vous à la liste d'ingrédients complète figurant sur l'emballage.
Quelle différence avec les pâtes keto Délices Low Carb ?
Nos penne keto, tagliatelles keto et risoni keto sont des pâtes sèches protéinées, à cuire à l'eau comme des pâtes classiques. Les gnocchi, eux, sont un produit prêt à cuisiner à base de konjac et de farine d'amande, avec une texture fondante et une charge glucidique encore plus basse. Les deux gammes sont complémentaires plutôt que concurrentes.
Peut-on les retrouver en boutique physique ?
Oui. Nos produits sont disponibles à la boutique Délices Low Carb de Colomiers (31770), avec possibilité de click & collect, ainsi qu'en livraison partout en Europe depuis notre site.
Complétez votre repas
- Penne keto protéinées — pour alterner avec un format pâtes classique
- Risoni keto — l'alternative façon riz, idéale en salade ou en risotto
- Tagliatelles keto — pour les sauces crémeuses
- Base à pizza keto XXL — pour prolonger la soirée italienne
- Gressins nature — le grissini piémontais version low carb
- Toutes nos alternatives aux féculents
POUR ALLER PLUS LOIN
Comprendre la place des gnocchi dans une alimentation low carb
Nous avons détaillé dans un article dédié la démarche de formulation de ce produit, la comparaison avec les gnocchi du commerce et la manière de les intégrer intelligemment à une semaine low carb ou cétogène.
Lire l'article : Gnocchi keto Délices Low Carb, pour continuer à se faire plaisir en toute maîtrise →LA SIGNATURE DÉLICES LOW CARB
Développé par une boutique spécialisée, pas par un algorithme
Délices Low Carb est la première boutique française spécialisée dans l'alimentation low carb et cétogène. Depuis plus de huit ans, nous testons, formulons et sélectionnons des produits avec une seule exigence : qu'ils respectent vos macros sans sacrifier le goût. Ces gnocchi keto sont un produit de notre gamme Signature — conçus par nos soins, testés en boutique à Colomiers et validés par plusieurs milliers de clients avant d'arriver dans votre panier.
