{"product_id":"ghee-bio-330-g-grizzly-foods","title":"Ghee bio 330 g - Grizzly Foods","description":"\u003cdiv class=\"dlc-pdp\"\u003e\n\u003cp class=\"eyebrow\"\u003eMatière grasse de cuisson BIO · Beurre clarifié\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"accroche\"\u003eLe goût du beurre, sans qu'il brûle dans la poêle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"intro\"\u003eLe ghee, c'est du beurre dont on a retiré l'eau et les solides du lait par une cuisson lente, pour n'en garder que la matière grasse. Celui de Grizzly Foods est certifié BIO et ne contient qu'un seul ingrédient : de la matière grasse de beurre issue de l'agriculture biologique. Il garde l'arôme fin et beurré du beurre, avec une texture soyeuse, mais tient des températures de cuisson que le beurre classique ne supporte pas.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"callout\"\u003e\n\u003cp class=\"callout-big\"\u003eUn point de fumée autour de 230 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"callout-sub\"\u003eLe beurre classique commence à noircir bien avant, parce que ce sont ses solides du lait qui brûlent. Débarrassé de ces solides, le ghee permet de saisir, rôtir et frire avec le goût du beurre, sans l'amertume du beurre brûlé.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"stats\"\u003e\n\u003cdiv class=\"stat\"\u003e\n\u003cspan class=\"stat-num\"\u003e0 g\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"stat-lbl\"\u003eglucides \/100 g\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"stat\"\u003e\n\u003cspan class=\"stat-num\"\u003e~230 °C\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"stat-lbl\"\u003epoint de fumée\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"stat\"\u003e\n\u003cspan class=\"stat-num\"\u003e~35 °C\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"stat-lbl\"\u003epoint de fusion\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"stat\"\u003e\n\u003cspan class=\"stat-num\"\u003e1\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"stat-lbl\"\u003eseul ingrédient\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"h3\"\u003ePourquoi vous allez l'adorer\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"checklist\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUn seul ingrédient\u003c\/strong\u003e : de la matière grasse de beurre BIO, sans additif\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e0 g de glucides et 0 g de sucres\u003c\/strong\u003e pour 100 g : il s'intègre sans calcul à une cuisine low carb et keto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoint de fumée élevé\u003c\/strong\u003e, autour de 230 °C : pour les cuissons vives, sans brûler\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoint de fusion bas\u003c\/strong\u003e, autour de 35 °C : il fond instantanément, une noisette suffit à napper la poêle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eArôme fin et beurré\u003c\/strong\u003e, texture soyeuse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertifié BIO\u003c\/strong\u003e : logo bio européen et label bio allemand\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePot en verre de 330 g\u003c\/strong\u003e, refermable\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 class=\"h3\"\u003eEn cuisine\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"checklist\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÀ la poêle\u003c\/strong\u003e : œufs, viandes saisies, poissons, légumes sautés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAu four\u003c\/strong\u003e : légumes rôtis, volaille, pièces de viande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn friture\u003c\/strong\u003e, pour un goût de beurre là où l'on utilise d'habitude une huile neutre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDans les bouillons et plats mijotés\u003c\/strong\u003e, pour faire revenir la garniture aromatique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn pâtisserie low carb\u003c\/strong\u003e, à la place du beurre fondu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSur des légumes vapeur\u003c\/strong\u003e ou fondu dans un café, façon bulletproof\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"combos\"\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/suif-de-boeuf-bio-330g-grizzly-foods\" class=\"combo\"\u003eSuif de bœuf bio 330 g - Grizzly Foods\u003cspan class=\"combo-sub\"\u003eMême pot, version bœuf\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/products\/smart-organic-ghee-bio-270-g\" class=\"combo\"\u003eSmart Organic - Ghee bio 270 g\u003cspan class=\"combo-sub\"\u003eL'autre ghee BIO de la boutique\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/products\/grizzly-foods-bouillon-de-legumes-bio-en-poudre-280-g\" class=\"combo\"\u003eGrizzly Foods - Bouillon de légumes bio 280 g\u003cspan class=\"combo-sub\"\u003ePour vos soupes et mijotés\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"tip\"\u003e\n\u003cp class=\"tip-titre\"\u003eL'astuce DLC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn pâtisserie, le ghee ne contient quasiment plus d'eau, contrairement au beurre qui en renferme autour de 16 %. Pour remplacer 100 g de beurre fondu, comptez environ 80 à 85 g de ghee. Et une fois le pot ouvert et rangé au réfrigérateur, il durcit : prélevez-le toujours avec une cuillère propre et sèche, c'est ce qui le garde en bon état le plus longtemps.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"h3\"\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"faq\"\u003e\n\u003cdetails open=\"\"\u003e \u003csummary\u003eCe produit est-il adapté à une alimentation cétogène (keto) ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eOui. Le ghee Grizzly Foods déclare 0 g de glucides et 0 g de sucres pour 100 g : c'est une matière grasse pure, compatible avec une alimentation low carb comme avec une alimentation keto. Comptez-le simplement dans vos lipides de la journée.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e \u003cdetails\u003e \u003csummary\u003eQuelle différence entre le ghee et le beurre ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eLe beurre contient de l'eau et des solides du lait en plus de sa matière grasse. Le ghee est obtenu en chauffant lentement le beurre pour évaporer l'eau puis en retirant les solides du lait : il ne reste que la matière grasse, soit 99,6 g pour 100 g sur ce pot. Résultat : un point de fumée plus élevé, et un goût de beurre plus concentré, légèrement noisette.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e \u003cdetails\u003e \u003csummary\u003eLe ghee contient-il du lactose ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eL'étiquette déclare 0 g de sucres pour 100 g, le lactose étant un sucre du lait. Le fabricant n'y appose en revanche pas de mention « sans lactose ». Le ghee reste un produit issu du lait : il figure donc parmi les produits contenant l'allergène lait.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e \u003cdetails\u003e \u003csummary\u003ePeut-on cuisiner à haute température avec ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eOui, c'est son principal intérêt : le fabricant indique un point de fumée autour de 230 °C. Il convient aux saisies, aux cuissons au four et à la friture.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e \u003cdetails\u003e \u003csummary\u003eFaut-il le conserver au réfrigérateur ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eTant que le pot est fermé, non : il se conserve jusqu'à la date imprimée sur le pot. Une fois ouvert, le fabricant demande de le garder au réfrigérateur. Il y durcit, mais son point de fusion bas (autour de 35 °C) le fait fondre dès qu'il touche la poêle.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e \u003cdetails\u003e \u003csummary\u003eQuelle différence avec le suif de bœuf Grizzly Foods ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eMême format de 330 g, même point de fumée autour de 230 °C et même teneur en matières grasses (99,6 g pour 100 g). Le suif est une graisse de bœuf, le ghee une graisse de beurre : le ghee apporte le goût du beurre, idéal pour les œufs, les légumes et la pâtisserie, là où le suif accompagne plutôt les viandes et les frites.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e \u003cdetails\u003e \u003csummary\u003eQui fabrique ce ghee ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eGrizzly Foods, une marque allemande basée à Mannheim, dont la boutique propose aussi le suif de bœuf bio, les bœufs séchés, les cheese pops et le bouillon de légumes bio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"closing\"\u003ePot en verre de 330 g : le goût du beurre, la tenue à la chaleur en plus.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"NutritionInformation\",\n  \"name\": \"Ghee bio 330 g - Grizzly Foods\",\n  \"servingSize\": \"100 g\",\n  \"calories\": \"896 kcal\",\n  \"fatContent\": \"99,6 g\",\n  \"saturatedFatContent\": \"63 g\",\n  \"carbohydrateContent\": \"0 g\",\n  \"sugarContent\": \"0 g\",\n  \"proteinContent\": \"0 g\",\n  \"sodiumContent\": \"0 g\"\n}\n\u003c\/script\u003e\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Le ghee bio Grizzly Foods est-il adapté à une alimentation cétogène (keto) ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Oui. 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