{"product_id":"fibre-davoine-500-g-groovy-keto","title":"Fibre d'avoine 500 g - Groovy Keto","description":"\u003cdiv class=\"dlc-pdp\"\u003e\n\u003cp class=\"eyebrow\"\u003eFibre pure · Boulangerie \u0026amp; pâtisserie low carb\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"accroche\"\u003eLa fibre d'avoine, l'ingrédient qui donne enfin une vraie mie à vos pains low carb\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"intro\"\u003eCe n'est pas une farine : c'est un ingrédient de structure. Issue de l'enveloppe du grain d'avoine, la fibre d'avoine Groovy Keto est composée à plus de 90 % de fibres et apporte moins de 0,1 g de glucides pour 100 g. Extra-pure, très blanche et remarquablement légère, elle donne du volume, du moelleux et une mie souple là où les farines d'oléagineux seules donnent des textures denses et humides.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"callout\"\u003e\n\u003cp class=\"callout-big\"\u003eMoins de 0,1 g de glucides pour 100 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"callout-sub\"\u003eet 90,1 g de fibres. La fibre d'avoine provient de la partie du grain que l'organisme n'assimile pas : elle apporte de la matière à vos pâtes, pas des glucides.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"stats\"\u003e\n\u003cdiv class=\"stat\"\u003e\n\u003cspan class=\"stat-num\"\u003e90,1 g\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"stat-lbl\"\u003efibres \/100 g\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"stat\"\u003e\n\u003cspan class=\"stat-num\"\u003e\u0026lt; 0,1 g\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"stat-lbl\"\u003eglucides \/100 g\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"stat\"\u003e\n\u003cspan class=\"stat-num\"\u003e× 7\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"stat-lbl\"\u003eson poids en eau\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"stat\"\u003e\n\u003cspan class=\"stat-num\"\u003e100 %\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"stat-lbl\"\u003efibre d'avoine non-OGM\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"h3\"\u003ePourquoi vous allez l'adorer\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"checklist\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRiche en fibres\u003c\/strong\u003e : 90,1 g pour 100 g, quasi exclusivement des fibres insolubles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eN'apporte pas de glucides assimilables\u003c\/strong\u003e : moins de 0,1 g pour 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGoût neutre\u003c\/strong\u003e et couleur très claire : elle ne modifie ni la saveur ni la teinte de vos préparations\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAbsorbe jusqu'à 7 fois son poids en eau\u003c\/strong\u003e : mie plus souple, pains qui sèchent moins vite\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePureté élevée\u003c\/strong\u003e : presque tous les composants non fibreux, matières grasses et glucides ont été retirés — d'où cet aspect blanc et aérien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrès légère\u003c\/strong\u003e : nettement plus que la plupart des fibres d'avoine du marché, d'où l'importance de la peser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100 % fibre d'avoine en poudre, \u003cstrong\u003enon-OGM\u003c\/strong\u003e, matière première d'origine européenne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 class=\"h3\"\u003eFibre d'avoine et son d'avoine : deux ingrédients différents\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"compare\"\u003e\n\u003cdiv class=\"compare-col\"\u003e\n\u003cp class=\"compare-titre\"\u003eLa fibre d'avoine\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIssue de l'enveloppe (la balle) du grain. Quasi intégralement composée de fibres insolubles, elle n'apporte pratiquement pas de glucides. Son rôle est \u003cstrong\u003etechnique\u003c\/strong\u003e : structure, volume, tenue, rétention d'eau.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"compare-col\"\u003e\n\u003cp class=\"compare-titre\"\u003eLe son d'avoine\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIssu des couches externes de l'amande du grain. Il apporte des fibres solubles (bêta-glucanes) mais aussi une part importante de glucides. Son rôle est \u003cstrong\u003enutritionnel et gustatif\u003c\/strong\u003e : goût céréalier, texture rustique.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"compare-note\"\u003eLes deux sont complémentaires, mais ne se remplacent pas l'un l'autre dans une recette.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"h3\"\u003eComment l'utiliser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"usage\"\u003eLa fibre d'avoine se travaille en appoint, aux côtés d'une farine d'oléagineux ou d'une base low carb. Comptez en général \u003cstrong\u003e10 à 20 % du poids total des farines\u003c\/strong\u003e de votre recette, et augmentez légèrement l'hydratation de la pâte.\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"checklist\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePains, brioches, buns, pâtes à pizza\u003c\/strong\u003e : 20 à 40 g pour 200 g de farine d'amande — meilleure levée, mie plus alvéolée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCookies, muffins, cakes, pancakes\u003c\/strong\u003e : 1 à 2 cuillères à soupe suffisent pour alléger une pâte trop dense\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePanure et chapelure\u003c\/strong\u003e : seule ou mêlée à de la poudre d'oléagineux, pour paner poisson, volaille ou légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLiant\u003c\/strong\u003e : dans les boulettes, le pain de viande ou les farces, à la place de la chapelure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaississant\u003c\/strong\u003e : une cuillère à café dans une sauce, une soupe ou un smoothie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"combos\"\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/delices-low-carb-farine-damande-degraissee-500-g\" class=\"combo\"\u003eFarine d'amande dégraissée 500 g\u003cspan class=\"combo-sub\"\u003eLa base à associer en pâtisserie\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/products\/delices-low-carb-psyllium-pur-99-200-g\" class=\"combo\"\u003ePsyllium pur 99 % 200 g\u003cspan class=\"combo-sub\"\u003eLe liant indispensable des pains sans gluten\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/products\/fibre-de-bambou-500-g-groovy-keto\" class=\"combo\"\u003eFibre de bambou 500 g\u003cspan class=\"combo-sub\"\u003eL'alternative sans céréale\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/blogs\/infos\/tableau-des-ig-des-farines-comment-faire-les-bons-choix\" class=\"combo\"\u003eTableau des IG des farines\u003cspan class=\"combo-sub\"\u003eNotre guide pour choisir\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"tip\"\u003e\n\u003cp class=\"tip-titre\"\u003eL'astuce DLC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePesez toujours votre fibre d'avoine, ne la mesurez jamais en volume : celle-ci est bien plus légère que la moyenne, et une même cuillère ne pèsera pas le même poids d'une marque à l'autre. Pensez aussi à la tamiser avec vos autres poudres, car elle a tendance à s'agglomérer. Enfin, comme elle boit énormément, ajoutez un peu de liquide ou un œuf si la pâte vous semble sèche — et augmentez votre apport en fibres progressivement, en buvant suffisamment.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"h3\"\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"faq\"\u003e\n\u003cdetails\u003e \u003csummary\u003eCe produit est-il adapté à une alimentation cétogène (keto) ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eOui. Avec moins de 0,1 g de glucides pour 100 g, la fibre d'avoine s'intègre sans difficulté à une alimentation cétogène ou low carb. C'est même l'un des ingrédients les plus utilisés en boulangerie keto pour retrouver une texture de pain classique.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e \u003cdetails open=\"\"\u003e \u003csummary\u003eContient-elle du gluten ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eL'avoine fait partie des céréales contenant du gluten au sens de la réglementation européenne : ce produit ne peut donc pas être présenté comme sans gluten. Il est par ailleurs conditionné dans un atelier où peuvent être présentes des traces de gluten, de fruits à coque, de céréales, de lait et d'œufs. En cas de maladie cœliaque ou d'intolérance, demandez conseil à votre médecin.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e \u003cdetails\u003e \u003csummary\u003eQuelle différence avec le son d'avoine ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eLa fibre d'avoine provient de l'enveloppe du grain et n'est quasiment composée que de fibres insolubles, sans glucides assimilables. Le son d'avoine, lui, provient des couches externes de l'amande du grain : il apporte des fibres solubles mais aussi des glucides, et un vrai goût céréalier. Deux ingrédients complémentaires, non interchangeables.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e \u003cdetails\u003e \u003csummary\u003ePeut-on l'utiliser seule, comme une farine ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eNon. Elle n'apporte ni protéines ni matières grasses et ne structure pas une pâte à elle seule : utilisée seule, le résultat serait sec et friable. Elle se combine à une farine d'amande, de coco, de lupin, ou à un liant comme le psyllium.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e \u003cdetails\u003e \u003csummary\u003eCombien en mettre dans une recette ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eComptez 10 à 20 % du poids total des farines, soit environ 20 à 40 g pour 200 g de farine d'amande. Dans un cake ou des cookies, 1 à 2 cuillères à soupe suffisent. Commencez petit : au-delà, la préparation devient sèche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e \u003cdetails\u003e \u003csummary\u003eA-t-elle un goût ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eNon, son goût est neutre et sa couleur très claire. Elle se fond dans les préparations sucrées comme salées sans les colorer ni en modifier la saveur.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e \u003cdetails\u003e \u003csummary\u003eComment la conserver ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eDans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité, sachet bien refermé après ouverture.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"closing\"\u003eFormat 500 g — un sachet qui dure longtemps, puisqu'on l'utilise par cuillerées.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\/\/ \u003c![CDATA[\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"NutritionInformation\",\n  \"name\": \"Fibre d'avoine 500 g - Groovy Keto\",\n  \"servingSize\": \"100 g\",\n  \"calories\": \"180 kcal\",\n  \"carbohydrateContent\": \"moins de 0,1 g\",\n  \"fiberContent\": \"90,1 g\",\n  \"proteinContent\": \"moins de 0,1 g\",\n  \"fatContent\": \"moins de 0,1 g\",\n  \"saturatedFatContent\": \"moins de 0,1 g\",\n  \"sodiumContent\": \"0,35 g\"\n}\n\/\/ ]]\u003e\u003c\/script\u003e\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\/\/ \u003c![CDATA[\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\"@type\":\"Question\",\"name\":\"La fibre d'avoine est-elle adaptée à une alimentation cétogène (keto) ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Oui. 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