Cannelle en poudre de Ceylan - Terre Exotique
Découvrez la cannelle de Ceylan Terre Exotique ou "vraie cannelle" à ne pas confondre avec la cannelle Cassia issus de canneliers chinois
La cannelle est conditionnée dans un tube cutty & pratique avec un couvercle hermétique pour assurer la fraîcheur de la cannelle. Le tube est compact et pratique, idéal pour une utilisation en cuisine, pour les voyages!
Avec ces arômes doux et ronds, la cannelle de Ceylan est l’épice de l’enfance !
L’avantage de cette épice : elle s’utilise aussi bien dans les desserts que dans les plats salés (pastilla marocaine ou même les currys indiens !)
Qu'est-ce que Cinnamomum zeylanicum ?
Cinnamomum zeylanicum, également connu sous le nom de cannelle de Ceylan ou cannelle vraie, est une espèce d'arbre appartenant à la famille des Lauraceae. Originaire du Sri Lanka (anciennement Ceylan), cet arbre est particulièrement prisé pour son écorce intérieure, qui est utilisée pour produire la cannelle, une épice largement utilisée dans la cuisine et la médecine traditionnelle.
Voici quelques caractéristiques principales de Cinnamomum zeylanicum :
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Écorce : L'écorce intérieure de l'arbre est douce et fine, et lorsqu'elle est séchée, elle s'enroule pour former des bâtons de cannelle.
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Saveur et arôme : La cannelle de Ceylan est appréciée pour son goût doux et délicat, ainsi que pour son arôme chaud et sucré. Elle est souvent préférée à la cannelle cassia, qui a un goût plus fort et plus âpre.
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Utilisations culinaires : La cannelle de Ceylan est utilisée dans de nombreuses recettes sucrées et salées. Elle est couramment ajoutée aux pâtisseries, desserts, currys, et même à certaines boissons comme le thé et le vin chaud.
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Propriétés médicinales : La cannelle de Ceylan est également utilisée en médecine traditionnelle pour ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, et antimicrobiennes. Elle est parfois utilisée pour aider à réguler la glycémie et améliorer la digestion.
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Culture et récolte : L'arbre Cinnamomum zeylanicum est généralement cultivé dans les régions tropicales. La récolte de la cannelle implique la coupe de l'écorce de jeunes branches, qui est ensuite séchée et transformée en bâtons ou en poudre.
En résumé, Cinnamomum zeylanicum est une plante précieuse à la fois pour ses usages culinaires et ses bienfaits pour la santé. La cannelle obtenue de cet arbre est souvent considérée comme la "véritable" cannelle en raison de sa qualité supérieure et de ses caractéristiques distinctives.
