Lage koolhydraat pasta of low carb pasta is een leuk alternatief voor de traditionele pasta die we allemaal kennen - zonder de koolhydraten. En er is genoeg keuze in koolhydraatarm bij Délices Low Carb! Er bestaat namelijk een heel gamma koolhydraatarme pasta gemaakt met lage GI-melen, waaronder Konjac pasta of de innovatieve Palmini pasta met hart van palm. Er is voor elk wat wils. Laten we samen een korte rondleiding volgen
Low carb pasta
De verschillende soorten koolhydraatarme pasta
""keto"" en ""low-carb"" worden vaak door elkaar gebruikt wanneer men het over een koolhydraatbeperkende aanpak heeft, wat uiteraard correct is, aangezien men in beide gevallen de consumptie van dit type voedingsstof zichtbaar zal verlagen.
1. Keto
Om het eenvoudig te houden: "strenge" keto (met een consumptie van maximaal 20 gram koolhydraten per dag) leidt tot snel gewichtsverlies en een aanzienlijke onderdrukking van het hongergevoel, gezien de hoeveelheid vet die wordt geconsumeerd.
2. Koolhydraatarm
Koolhydraatarm is een dieet waarbij meer koolhydraten worden getolereerd (tot 100 g per dag) en dat geschikt kan zijn voor mensen die hun gewenste gewichtsverlies al hebben bereikt.
3. Koolhydraatarm is een dieet waarbij meer koolhydraten worden getolereerd (tot 100 g per dag). Koolhydraten afwisselen
Eén sleutelwoord: afwisseling. Dit soort dieet bestaat uit afwisselende cycli van eten met en zonder of met weinig koolhydraten. In de regel zijn de zogenaamde "up carbs"-cycli waarin koolhydraten worden verstrekt, cycli waarin lichamelijke activiteit op de agenda staat. Het voordeel van dit dieet is dat het kan worden aangepast aan individuele doelstellingen, veranderende levensritmes enz.
Het is nu bijna algemeen bekend dat "pasta" en "dieet" niet samengaan. Maar weet je ook waarom?
1. Hoog koolhydraatgehalte
De traditionele pasta die we in onze supermarkten vinden, wordt gemaakt van tarwemeel, griesmeel van harde tarwe, quinoa, boekweit enz. Deze meelsoorten hebben een zeer hoog koolhydraatgehalte gemeen en kunnen daarom worden ingedeeld bij de meelsoorten met een hoge GI. Sommige pakken bekende pasta bevatten bijvoorbeeld 70 g koolhydraten per 100 g. Koolhydraatarme pasta daarentegen is gemaakt van meel met een lage GI-waarde of met wortels en andere groenten, zodat het kan worden geclassificeerd als een voedingsmiddel met een lage GI-waarde
. 2. Voedingsmiddelen met een lage GI-waarde
Lage GI-voedingsmiddelen hebben de eigenschap dat ze bloedsuikerpieken vermijden die het lichaam verstoren, maar ook vet opslaan als gevolg van de verwerking van koolhydraten. Zodra we een koolhydraat binnenkrijgen, wordt het in het bloed omgezet in glucose. Niet alle koolhydraten zijn echter gelijk. Afhankelijk van hun index, zullen koolhydraten meer of minder glucose produceren. De glycemische index (GI) meet het vermogen van de koolhydraten die we binnenkrijgen om in glucose te veranderen.
3. Eigenschappen
Laag koolhydraat pasta heeft ideale eigenschappen als je wilt afvallen of een gezond gewicht wilt behouden terwijl je geniet van een traditioneel comfort food. Koolhydraatarme pasta levert vezels die oplossen in water, waardoor een vol gevoel ontstaat. Sommige hebben ook een hoog eiwitgehalte. Sommige andere zijn gemaakt met groenten.
Net als traditionele pasta is koolhydraatarme pasta er in verschillende vormen en kleuren. We vinden spaghetti, fusilli, penne, fettuccine, tagliatelle, lasagne, noedels enz.
a. Wat is Konjac Pasta
In het kader van een koolhydraatarm dieet is Konjac Pasta ongetwijfeld degene die een revolutie op de borden heeft veroorzaakt. Het basisingrediënt van deze pasta is afkomstig van een Japanse plant die "duivelstong" wordt genoemd en meer bepaald van zijn bol: de Konjacwortel. Om Konjacmeel en dus Konjacnoedels te verkrijgen, wordt de wortel gedroogd en tot poeder vermalen. Deze Konjac pasta's hebben het voordeel dat ze glutenvrij zijn en een zeer lage GI hebben.
b. Wat zijn de voordelen van Konjac pasta's
- oplosbare vezels. Het belangrijkste voordeel van Konjac ligt in de samenstelling zelf. De konjacbol bestaat hoofdzakelijk uit het polysaccharide glucomannaan. Deze oplosbare vezel zwelt met vloeistof op tot een veelvoud van zijn volume, wat na inname een gevoel van verzadiging geeft. - Glutenvrij. In tegenstelling tot pasta van tarwemeel is Konjac pasta glutenvrij, wat een premiumkwaliteit is voor wie intolerant is voor dit bestanddeel. - Laag in calorieën. Konjacpasta's bevatten zeer weinig calorieën, waardoor dit product een geweldige bondgenoot is in een dieet. - Geschikt voor diabetici: de invloed op de bloedsuikerspiegel is bijna nihil.
Er is ook koolhydraatarme pasta met peulvruchten. Ze zijn er in allerlei kleuren, zorgen voor wat afwisseling op je bord en zijn een belangrijke bron van plantaardige eiwitten. Pasta op basis van erwten, linzen of sojameel levert tweemaal zoveel eiwitten en vezels als traditionele pasta. De populairste koolhydraatarme pasta is SLENDIER pasta, gemaakt van biologisch sojameel en biologisch emamameel. De textuur komt het dichtst in de buurt van die van traditionele pasta.
Er zijn ook koolhydraatarme pasta's die zijn gemaakt van eiwitrijke ingrediënten zoals amandelmeel, kokosmeel, erwteneiwit, kikkererwtenmeel. Atleten zijn er dol op omdat ze in hun eiwitbehoefte voorzien en een belangrijke bron van vezels zijn.
Er is ook een nieuwe categorie pasta in opkomst in de vorm van spaghetti, linguine, lasagne gemaakt met hart van palm. Het innovatieve merk achter deze nieuwe pasta is Palmini. De pasta is glutenvrij, veganistisch, keto en klaar om te eten.
In onze blog: Low Carb Trend, kun je heerlijke koolhydraatarme keto pasta recepten vinden, zoals: - Coleslow keto revisited (met Palmini engelenhaar) - Fettuccine alfredo keto (met Slendier pasta) - Konjac spaghetti sautéed tofu barbecue (met Konjac pasta) - Spicy woketo (met linguine met hart van palm)
"
