La pasta a basso contenuto di carboidrati o pasta a basso contenuto di carboidrati è una piacevole alternativa alla pasta tradizionale che tutti conosciamo, senza i carboidrati. E c'è un'ampia scelta di prodotti a basso contenuto di carboidrati presso Délices Low Carb! Esiste infatti un'intera gamma di pasta a basso contenuto di carboidrati realizzata con farine a basso IG, tra cui la pasta Konjac o l'innovativa pasta Palmini con cuore di palma. Ce n'è per tutti i gusti. Facciamo un rapido giro insieme
Pasta low carb
I diversi tipi di pasta low carb
""keto"" e ""low-carb"" sono spesso usati in modo intercambiabile quando si parla di un approccio di riduzione dei carboidrati, il che è ovviamente corretto, poiché in entrambi i casi si riduce visibilmente il consumo di questo tipo di nutrienti.
1. Keto
Per semplificare: la keto "rigorosa" (con un consumo di 20 grammi al massimo di carboidrati al giorno) porterà a una rapida perdita di peso e a una significativa soppressione del senso di fame, data la quantità di grassi consumati.
2. Low Carb
La low-carb è un tipo di dieta in cui sono tollerati più carboidrati (fino a 100g al giorno) che può essere adatta a persone che hanno già raggiunto la perdita di peso desiderata.
3. Ciclismo dei carboidrati
Una parola chiave: alternanza. Questo tipo di dieta consiste nell'alternare cicli di alimentazione con e senza carboidrati o con pochi carboidrati. Di norma, i cosiddetti cicli "up carbs" in cui vengono forniti carboidrati sono cicli in cui l'attività fisica è presente nell'agenda. Il vantaggio di questa dieta è che può essere modulata in base agli obiettivi individuali, ai ritmi di vita che cambiano, ecc.
È ormai quasi risaputo che ""pasta"" e ""dieta"" non vanno d'accordo. Ma sapete perché?
1. Alto contenuto di carboidrati
La pasta tradizionale che possiamo trovare nei nostri supermercati è fatta con farina di grano, semola di grano duro, quinoa, grano saraceno ecc. Queste farine hanno in comune un contenuto di carboidrati molto elevato e possono quindi essere classificate come farine ad alto IG. Ad esempio, alcune confezioni di pasta ben note contengono 70 g di carboidrati per 100 g. La pasta a basso contenuto di carboidrati, invece, è stata preparata con farine a basso IG o con radici e altre verdure, in modo da poter essere classificata come alimento a basso IG
. 2. Farine a basso IG
Gli alimenti a basso IG hanno la qualità di evitare i picchi di zucchero nel sangue che disturbano l'organismo, ma anche di immagazzinare i grassi derivanti dall'elaborazione dei carboidrati. Non appena ingeriamo un carboidrato, questo viene trasformato in glucosio nel sangue. Tuttavia, non tutti i carboidrati sono uguali. A seconda del loro indice, i carboidrati producono più o meno glucosio. L'Indice Glicemico (IG) misura la capacità dei carboidrati che ingeriamo di trasformarsi in glucosio.
3. Proprietà
La pasta a basso contenuto di carboidrati ha le proprietà ideali quando si vuole perdere peso o mantenere un peso sano gustando un tradizionale comfort food. La pasta a basso contenuto di carboidrati fornisce fibre che si sciolgono nell'acqua, creando una sensazione di sazietà. Alcuni hanno anche un elevato contenuto proteico. Alcuni sono stati preparati con verdure.
Come la pasta tradizionale, la pasta low carb è disponibile in diversi formati e colori. Troviamo spaghetti, fusilli, penne, fettuccine, tagliatelle, lasagne, tagliatelle ecc.
a. Cos'è la pasta di Konjac
Nel contesto di una dieta low carb, la pasta di Konjac è senza dubbio quella che ha rivoluzionato i piatti. L'ingrediente base di questa pasta proviene da una pianta giapponese chiamata "lingua del diavolo" e più precisamente dal suo bulbo: la radice di Konjac. Per ottenere la farina di Konjac e quindi le tagliatelle di Konjac, la radice viene essiccata e macinata in polvere. Queste paste di Konjac hanno il vantaggio di essere prive di glutine e a bassissimo IG.
b. Quali sono i benefici della pasta Konjac
- Fibra solubile. Il principale vantaggio del Konjac deriva dalla sua stessa composizione. Il bulbo del konjac è costituito principalmente dal polisaccaride glucomannano. Questa fibra solubile si gonfia con i liquidi di molte volte il suo volume, creando una sensazione di sazietà dopo l'ingestione. - Senza glutine. A differenza della pasta di farina di frumento, la pasta di Konjac è priva di glutine, una qualità superiore per chi è intollerante a questo componente. - Basso contenuto di calorie. La pasta di konjac contiene pochissime calorie, il che rende questo prodotto un ottimo alleato in una dieta. - Adatto ai diabetici: l'influenza sulla glicemia è quasi nulla.
Esiste anche una pasta low carb con legumi. Sono disponibili in diversi colori, aggiungono un po' di varietà al piatto e sono un'importante fonte di proteine vegetali. La pasta a base di piselli, lenticchie o farina di soia fornisce il doppio delle proteine e delle fibre rispetto alla pasta tradizionale. La pasta a basso contenuto di carboidrati più popolare è la pasta SLENDIER, prodotta con farina di soia biologica e farina di emamame biologica. La consistenza è più simile a quella della pasta tradizionale.
Esistono anche paste low carb realizzate con ingredienti ricchi di proteine come farina di mandorle, farina di cocco, proteine di piselli, farina di ceci. Gli atleti li amano perché coprono il fabbisogno proteico e sono un'importante fonte di fibre.
Si sta affermando anche una nuova categoria di pasta sotto forma di spaghetti, linguine, lasagne fatte con cuore di palma. Il marchio innovativo dietro questa nuova pasta è Palmini. La pasta è senza glutine, vegana, keto e pronta da mangiare.
Nel nostro blog: Low Carb Trend, potete trovare deliziose ricette di pasta keto low carb come: - Coleslow keto rivisitato (con capelli d'angelo Palmini) - Fettuccine alfredo keto (con pasta Slendier) - Spaghetti Konjac saltati al barbecue di tofu (con pasta Konjac) - Woketo piccante (con linguine al cuore di palma)
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