II105 Konzelmann's original, Haferfasern (oat fiber), 400 g

Parmi les petites dernières à faire leur entrée dans nos cuisines keto : les fibres, dont celle d’avoine. Les informations manquant cruellement à leur sujet, nous avons décidé de leur consacrer une page entière sous forme de « Zoom » dans Bonjour Keto en page 124.

Une fois rassuré sur ce que sont ces fibres vous n’aurez qu’une envie les tester et découvrir ces ingrédients aux propriétés uniques, faisant passer vos pains et pâtisserie keto à un niveau supérieur (recettes dans Bonjour Keto : baguette épi page 380, pain « fée maison » page 386, crêpes page 254).

Et pour avoir tester de nombreuses marques de fibre d’avoine ces dernières années, je peux vous assurer que celle de Konzelmann’s est parmi les plus claires (certaines tirant plus sur le beige) : un avantage de taille pour non seulement obtenir des mies de pains les plus blanches possibles et des saupoudrages bien blancs comme avec une farine de blé 😉 Parfait pour duper tous les gourmands, car elle est aussi parmi les plus neutres en termes de goût !