Un chocolat parfait dans le cadre d'un régime low carb, sans sucre ou kéto
Si vous souffrez de diabète, vous savez à quel point il peut parfois être difficile d’avoir un index glycémique bas. Souvent vous vous refusez un petit plaisir car, jugé trop sucré et pouvant mettre à mal votre glycémie. C’est pour cela que ce chocolat au lait et amandes de la marque Torras saura combler toutes vos envies. Seulement sucré avec de la Stévia et de l'érythritol et ne contenant aucun sucre raffiné, vous pourrez vous accorder cette petite pause gourmande sans avoir peur pour votre santé. Aussi, ce chocolat sans sucre est idéal pour un régime low carb ou un régime sans sucre. Même en étant une personne diabétique, vous pouvez donc vous permettre de succomber de temps en temps à petit carreau de chocolat.
Les bienfaits du chocolat sur la santé
Bien trop souvent, nous avons tendance à croire qu’il faut totalement bannir le chocolat dans le cadre d’un régime. Cela est une fatale erreur, même si vous désirez assurer une bonne perte du poids car, le chocolat possède de nombreux bienfaits. Qu’il soit noir ou au lait, c’est avant tout une puissante source de magnésium. Le magnésium est indispensable pour assurer le bon fonctionnement de l’organisme puisqu’il permet de lutter contre les symptômes dépressifs et à une action bénéfique sur le cerveau. De plus, le chocolat est bourré d’antioxydants, indispensables pour être en bonne santé et faire le plein d’énergie. Aussi, que vous suiviez un régime kéto ou que vous désirez tout simplement prendre soin de votre santé, le chocolat sans sucre est fait pour vous.
Caractéristiques et qualités :
Chocolat sans sucre ajouté au lait et aux éclats d'amandes à la stévia sans gluten, poids net 125 g avec 40 % de cacao minimum. Dans l'histoire du chocolat, la chocolaterie TORRAS (Gérone, Espagne) s'est illustrée pour fabriquer depuis 1890 du chocolat sans sucre ajouté. Avec un index glycémique faible car édulcoré aux extraits de plantes de stévia, croquer dans ce chocolat redevient un plaisir sain et non une culpabilité, à déguster sans complexe et sans grossir. Avis aux addicts...
Avantages :
Tout est dit lorsque l'on compare la valeur énergétique pour les quantités de sucre présentes dans un chocolat au lait du commerce bien trop sucré (environ 52 g de sucre en moyenne pour 100 g) avec ce chocolat sans sucre ajouté (14.5 g de sucres naturellement présents pour 100 g).
De plus, faire un régime pauvre en glucides ou hypocaloriqe sans s'octroyer des petits plaisirs est très frustrant et malheureusement bien souvent voué à l'échec. Pour accompagner votre volonté de perte de poids ou de maintien de la ligne, il peut représenter le petit 'craquage"sans conséquence. Dans la même ligne, découvrez aussi le chocolat noir sans sucre sur notre boutique ainsi que toute la gamme de chocolats sans sucre ajouté low carb.
Les édulcorants, substituts au sucre
Remplacer le sucre par la Stévia et l'érythritol est-ce bon pour la santé ? Qui de l'index glycémique ?
- Décryptage :
Stévia : Originaire d'Amérique du Sud, la stévia est un édulcorant d'origine naturelle contenant zéro calorie et possédant un pouvoir sucrant important. C'est par l'extraction des feuilles de la plante portant ce même nom que l'édulcorant est fabriqué. D'après certaines études américaines, des glycosides présents dans l'extrait de stévia contribuerait à la réduction de la pression artérielle, à la diminution de l'absorption de glucose dans l'intestin favorisant ainsi une baisse du niveau de sucre dans le sang.
Erythritol : Edulcorant naturel que nous retrouvons dans les fruits (comme le melon, les raisins, la poire), les aliments fermentés (miso) ou la sauce au soja qui produit un très faible taux de glucose dans le sang avec quasiment 0 calorie (0,2 kcal/g contre 4 pour le sucre).
- Impacts sur la santé :
Les polyols = édulcorants utilisés dans la fabrication de ce chocolat au lait, (ici la Stévia et l'Erythritol), substituts au sucre utilisé dans les tablettes de chocolat par l'industrie agro-alimentaire. Par ailleurs, ils n’induisent pas d’augmentation de la glycémie en cas de diabète, ne provoquent pas de pics d'insuline et ne sont pas responsables de l'apparition de caries.
- Faible IG :
Nous savons clairement aujourd'hui que le rôle de l'index glycémique en tant qu'outil de comparaison des différents produits alimentaires que nous consommons est capital.
En effet, l'IG permet de faire une comparaison des produits alimentaires en fonction de leur capacité à élever le taux de sucre dans le sang. (= glycémie). De fait, plus un aliment a un IG élevé, plus il fait monter la glycémie.
Sur la base de 100 qui représente l'IG le plus élevé, voici quelques exemples de produits et l'IG qui leur est associé :
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Baguette blanche = 95
Pain de mie blanc = 70
Pain de mie complet = 71
Biscotte blanche = 68
Pain complet = 65
Chocolat en poudre (sucré)= 60
Chocolat au lait = 50
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Ainsi, nous pouvons remarquer très distinctement que même le pain complet possède un index glycémique supérieure à 55.
Le chocolat au lait a ainsi un IG de 50 mais il doit tout de même être consommé avec modération s'il est fabriqué avec une grande quantité de glucides.
L'index glycémique (IG) peut être classé comme suit :
- IG élevé si > 70
- IG modéré quand il est entre 56 et 69
- IG bas si < 55
A qui s'adresse ce produit ?
Ce produit s'adresse autant aux personnes diabétiques qu'à toute personne désireuse de contrôler ses apports en sucres et ainsi de prévenir la prise de poids. Et bien entendu toute personne adepte d'une diététique low carb.
Idées recettes et petits plaisirs :
Consommer un petit carré de chocolat au lait et amandes sans sucre ajouté pour le goûter, trempé dans un bon café chaud qui fond lentement...simplement.
Egalement, écrasé en petits morceaux et saupoudré dans une verrine de fruits frais en dessert.
A conserver au sec et au frais.
13g
de protéines pour 100g