Laissez-vous transporter en Italie avec cette recette de gnocchis faits maison par Alessandra alias @alessandra.dima, une passionnée de cuisine keto Italienne. Savourez chaque bouchée de ces gnocchis moelleux et légèrement dorés, nappés d'une sauce au parmesan crémeuse et délicate, le tout dans une version keto qui ne sacrifie rien au plaisir gustatif.
Retrouvez dans cette assiette :
Pour la pâte à gnocchi :
Dans un bol, mélanger la ricotta avec l'oeuf jusqu'à obtenir une crème lisse.
Ajouter les ingrédients secs et pétrir pendant quelques minutes.
Laisser reposer la pâte pendant une dizaine de minutes.
Avec les mains légèrement humides, diviser la pâte et former des petites "saucisses" d'environ 15 mm de circonférence.
Les couper en petits morceaux, former une boule avec chaque petit morceau et lui donner sa forme typique à l'aide d'une planche à gnocchi ou d'une fourchette, en écrasant légèrement la boule et en la faisant tourner.
Faire bouillir de l'eau avec un peu de sel, puis y verser les gnocchis. Dès qu'ils remontent à la surface, après deux minutes environ, ils sont prêts.
Pour la sauce :
Couper le jambon en petits morceaux et le faire cuire dans une poêle avec une cuillère à café d'huile jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Faire fondre le beurre.
Dans un bol, mélanger le parmesan râpé, le sel, le beurre fondu et les cuillères à soupe d'eau chaude une par une, en remuant continuellement afin d'éviter les grumeaux lors de l'épaississement de la préparation.
Assaisonner les gnocchis avec la sauce et ajouter le jambon croustillant par dessus.
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