Cookies IG bas
Beaucoup s'accordent à penser que les cookies font partie des meilleurs biscuits. Cependant, lorsque l’on adopte un régime à Index Glycémique bas, on ne se doute pas qu’il est possible de se faire plaisir avec des cookies. Il suffit pourtant de jeter un œil à la composition du produit et de bien choisir celui-ci. C’est ce que Délices Low Carb a fait pour vous sur cette page. Des cookies délicieux mais sains, c’est possible !
Pour rappel, l’index glycémique est un indice permettant de classer les aliments contenant des glucides en fonction de leur impact sur le taux de glycémie. Ainsi, on peut classer les aliments en trois grands groupes :
| IG Bas | IG Modéré | IG Elevé |
| < 40 | entre 40 et 60 | > 60 |
Dans le cas d’un cookie, composé de plusieurs ingrédients, il s’agit de connaître l’index glycémique de chaque élément composant le gâteau.
Une recette « classique » de cookie comprend de nombreux ingrédients à l’index glycémique élevé voire très élevé, notamment de la farine de blé blanche et du sucre blanc. Fort heureusement, chaque composant peut être remplacé par une alternative à l’IG bas. Par exemple, en remplaçant la farine de blé (IG = 85) par de la farine d’amande (IG = 20), on diminue l’IG global du produit final.
Vous l’aurez compris, obtenir des cookies gourmands et healthy à la fois est tout à fait réalisable. Les cookies que vous trouverez sur notre site sont en partie composés des ingrédients à IG bas énumérés ci-dessous.
Des sucres de substitution au sucre conventionnel, à IG bas ou modéré :
Le sirop d’agave
Le sirop de yacon
Le sucre de coco
La stévia
Le xylitol
Des farines, alternatives à celle de blé, pour lesquelles le choix est plus vaste :
La farine de noisette
La farine de grand épeautre
La farine de pois chiche
Ces listes ne sont évidemment pas exhaustives et il existe un grand nombre d’ingrédients pouvant servir de substituts dans une pâte à cookie.
Chez Délices Low Carb vous pouvez trouver certains produits prêts à déguster sans préparation tels que:
Ces produits vous permettront de vous régaler sans avoir besoin de cuisiner afin de combler vos petits creux de la journée.
Pour préparer environ 7/8 cookies de taille moyenne il vous faudra :
Préparation :
Dans le cadre d'une alimentation saine, il est important de se faire plaisir ! Délices Low Carb vous propose donc une gamme de cookies pour des collations gourmandes sans faire grimper votre glycémie. Qu’ils soient au chocolat, à la noix de coco ou à la vanille, ces cookies peuvent même constituer une excellente source de fibres, de protéines et de bons lipides. La sélection de biscuits vendus sur cette page a tout à fait sa place dans un régime IG bas.
